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蔬念滷味重視健康飲食 食材融入四季時蔬
趙奕寧|2021-07-15
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蔬念位於台東市正氣路,提供滷味、咖哩飯、泡菜起司湯麵等素食餐點。圖/蔬念提供

【記者趙奕寧綜合報導】「滷味」是許多人的宵夜首選,亦可作為正餐,是不少人在居家防疫期間最想念的味道。而「蔬念」是一間位於台東市正氣路的素食滷味,食材來自在地小農生產的四季時蔬,相當受歡迎。

 

蔬念注重飲食健康,餐點都是食物原型。圖/蔬念提供

 

「蔬念」老闆子凡因思念家鄉,回台東創業,將他喜愛且健康的素食滷味,分享給客人。因注重健康飲食,料理絕無任何添加物,餐點皆為食物原型,希望大家滿足口腹之慾時,身體不會因此造成負擔。

 

咖哩醬料基底有紅蘿蔔、牛番茄,添加椰奶和豆漿,提升咖哩風味。圖/蔬念提供

 

滷味湯頭是店家每日以豐富中藥材,和自種甘蔗及蔬果熬煮而成,口味甘甜、滑順,嗜辣者可加購麻辣湯頭,藥膳口味的滷味湯頭、咖哩飯、全素泡菜起司湯麵等素食料理,都是人氣招牌。

 

泡菜起司湯麵以韓式泡菜和當季水果,加入全素的起司煮製而成,口味隨著水果有所變化,時而酸、時而甜,每次品嘗都是不同風味。咖哩飯醬料以紅蘿蔔、牛番茄為基底,添加椰奶和豆漿,讓咖哩風味層次提升,酸甜卻不膩口。

 

因應疫情推出的防疫便當,計畫將長期販售。圖/蔬念提供

 

雖然疫情讓生意掉三成,子凡仍認為自己是幸運的,「至少我們還能支付員工薪水,推出的便當也相當受歡迎」。「蔬念」也打算長期販售簡餐、便當,推出季節限定,夏季以便當為主,冬季販售滷味。

 

【蔬念Vegine店家資訊】

 

電話:089330218

 

地址:台東縣台東市正氣路312巷12號

 

蔬念Vegine

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2021-07-15

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