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高溫料理攻擊粒線體 慢性病找上門 醫:4招降低傷害
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高溫料理攻擊粒線體 慢性病找上門 醫:4招降低傷害

油炸與燒烤雖能提升食物風味,但家醫科醫師李思賢提醒,這2種高溫烹調方式都可能將人體推向「慢性發炎」風險。尤其是油炸食物若使用重複炸油,因同時產生氧化物、糖化終產物(AGEs)及丙烯醯胺等多重有害物質,對細胞的傷害更全面、複雜。
春節餐桌新趨勢 蔬食食物成為年節飲食新選擇
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春節餐桌新趨勢 蔬食食物成為年節飲食新選擇

春節,是國人一年中最重要的團聚時刻,圍爐、拜年與親友聚餐,讓餐桌上總是少不了豐盛年菜。然而,連續多日攝取高油、高鹽的食物,也讓不少民眾在年後出現腸胃不適與身體負擔。
發炎影響生理年齡 飲食建議看這裡
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發炎影響生理年齡 飲食建議看這裡

健康檢查或在運動中心量測身體數據,經常可見「生理年齡」數字。中研院生醫所退休研究員何美鄉表示,生理年齡與歲數年齡可能有關,但未必是平行關係,決定生理年齡50%與基因有關,其餘50%可控因素,包括發炎、腸道菌群兩大方向,採取植物性飲食,不僅有助減緩體內發炎,也對腸道菌指數有利。
健康吃鍋有訣竅 食材湯底是關鍵
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健康吃鍋有訣竅 食材湯底是關鍵

冷氣團來襲,大啖熱呼呼火鍋無疑是最大享受,但營養師吳欣陵提醒,吃火鍋頻率1周最好不要超過2至3次,並提供聰明吃火鍋3訣竅,注意食材選擇,不僅讓肥胖不上身,三高、痛風患者也能健康吃鍋。

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