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菠菜農藥王！葡萄也上榜 譚敦慈：別用鹽水洗「1招」安心吃
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菠菜農藥王！葡萄也上榜 譚敦慈：別用鹽水洗「1招」安心吃

美國環境工作組織（EWG）日前公布2026年農藥殘留量最高的12種水果和蔬菜，菠菜等綠葉蔬菜以及小朋友們喜愛的草莓、葡萄等，潛在有害農藥殘留量最高。
近10萬人研究證實：吃對植物性飲食，失智風險可降11%
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近10萬人研究證實：吃對植物性飲食，失智風險可降11%

最新研究指出，若日常飲食增加全穀類、蔬菜、水果等高品質植物性食物的攝取，可能有助降低失智風險，即使到了50至60歲才開始調整飲食習慣，仍可帶來保護效果。
永續旅行護地球 指南報你知
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永續旅行護地球 指南報你知

最近研究發現，旅遊業占全球溫室氣體排放量9%，成長速度是全球其他經濟活動的2倍，隨著旅遊業蓬勃發展，其對環境的破壞也日益加劇。然而，遵循永續旅遊指南，可為地球帶來巨大的改變，從目的地選擇、攜帶無塑膠備品，到交通方式及當地飲食等，微小的選擇，便能為愛護地球盡一份心力。
邀蔬食店家 加入蔬食地圖
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邀蔬食店家 加入蔬食地圖

新冠疫情衝擊下，意識到人與動物、環境互為一體的重要。因此，《人間福報》邀請全台蔬食餐廳業者，一起響應「蔬食、環保、愛地球」的理念，只要加入【蔬食地圖網站會員(如下圖-尚未上線需有密碼)】，以免費刊登餐廳資訊方式，給蔬食者方便搜尋，以吃素來守護地球！

美足球員病痛纏身 吃素重生

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  最近天氣微濕涼，好多地區都開始降雨，最適合吃上今天這道茼蒿料理了！ 今天我們要為大家帶來一道超級簡單、美味又健康的「茼蒿豆腐羹」！ 這道湯品不僅做法快速，更富含滿滿的營養，絕對是您餐桌上的新寵兒！ 茼蒿富含維生素A、C、E、膳食纖維及多種礦物質 搭配滑嫩的豆腐， 不僅提供優質植物蛋白，更是低熱量、高飽足感的完美組合！ 無論是想減脂、養生，還是單純想喝碗暖湯 這道茼蒿豆腐羹都能滿足您的需求！ 保證零失敗，讓您輕鬆在家也能享受餐廳級的美味！  
香椿翠綠鲜嫩，香味濃郁，是大多數人都知道的美味，將香椿葉洗淨後燙熟，香椿梗放入鍋內加入油小火炸出香味後撈除。 待油冷卻後加入香椿葉、杏仁片打碎成醬。 橄欖油放入配料炒香，加入高湯與調味，再放入義大利麵同煮至醬汁剩3成後加入香椿醬拌勻。 今天，就用這一道清鮮、豐腴的香椿義大利麵甦醒家人的味蕾！ 作法： 1.香椿葉洗淨後燙熟，香椿梗放入鍋內加入油小火炸出香味後撈除。 2.油冷卻後加入香椿葉、杏仁片打碎成醬。 3.煮一鍋水水滾後加入1t鹽放入義大利麵煮至8分熟撈出拌入1t橄欖油。 起鍋加入1/2T橄欖油放入配料炒香，加入高湯與調味並放入義大利麵同煮至醬汁還剩3成後加入香椿醬拌勻即可。
今天分享一道超級下飯的家常料理 —— 醬爆豆乾。 香辣爆炒、醬香濃郁，簡單幾個食材就能做出讓人一口接一口的味道。 很多人覺得豆乾只是配角，但只要爆香老薑、辣椒，再加入調味快速翻炒， 豆乾就會吸滿醬汁，香氣整個被釋放出來。 這道菜真的會讓人忍不住多吃好幾口白飯。 而且做法非常簡單，很適合忙碌日常的 家常素食料理。 #醬爆豆乾 #豆乾料理 #素食料理
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