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圖／小王子的花園提供
【記者楊旻芳台北報導】台中小王子的花園是一間充滿異國風情的純素餐廳，餐廳內提供多元的餐點、咖啡、果汁飲品、甜點麵包，不定時開設烹飪料理課程。小王子於台中深耕16年，在網路上頗受好評，不僅台中的顧客喜愛，更有許多來自外地的素食者慕名而來。
小王子的花園外觀就如其名一般，像是一個小花園，種植許多的綠色植物相當療癒，提供的餐點以健康天然的多元異國蔬食料理為主，希望帶給純素者不一樣的選擇。
小王子的花園的外觀像一座小花園一般綠意盎然。圖／小王子的花園提供
創辦人涂毓芳原本在科技產業做國外業務，常常出國品嘗到異國的蔬食料理，為了分享給台灣素食者，喜歡料理的他自行開店做料理，將吃到異國風味的美食帶回台灣。
小王子的花園多達11頁的菜單，提供給純素者相當多元的選擇，涂毓芳分享小王子的熱門餐點有「韓式泡菜散壽司」，使用寒天來取代白飯，寒天吃起來脆脆的的口感，加上韓式泡菜酸酸辣辣的非常特別，也是女生愛吃美食，又擔心熱量太高的優質選擇。另外「松露野菇烙餅」是在國外吃到後覺得非常好吃，便將這個味道帶回台灣，使用墨西哥餅皮夾入純素起司跟經過香炒的菇，經過烘烤後非常美味。
韓式泡菜散壽司。圖／小王子的花園提供
他分享台灣人喜歡吃炒飯，小王子的「田園鮮蔬松子炒飯」也是熱門餐點，飯粒顆顆分明，滿滿的松子是另外加入，不會跟飯一起炒，吃起來香氣十足。
餐廳內的「印度香料奶茶」有別於一般餐廳的印度香料奶茶，是餐廳自行調配出的口味，運用多種印度香料加入新鮮的薑，調出最完美的比例，口味特別與其他印度奶茶相比，更顯得有不同的風味。
印度香料奶茶使用各式香料調製出完美比例。圖／小王子的花園提供
純素食者因為不吃奶蛋總是少了許多選擇，小王子開發出多種純素麵包、甜點也受純素者的喜愛，餐廳的檸檬方塊不加牛奶使用腰果替代，在加入純素起司、新鮮檸檬汁，底層鋪上一層堅果椰棗，不另外加糖，吃到的是椰棗本身的甜分，成分中不含麩質，好吃對身體又無負擔。
小王子花園提供各式各樣的純植甜點跟咖啡。圖／小王子的花園提供
香蕉蛋糕運用傳統美式的作法，使用較熟的香蕉、核桃壓成泥，讓許多顧客驚呼：「比有蛋奶的更好吃」。肉桂捲則是加入楓糖來達到保溼效果，另外加入台灣跟錫蘭的肉桂粉兩者融合，味道較溫和也非常香。
純素的香蕉蛋糕吃起來比葷食的更好吃。圖／小王子的花園提供
小王子的花園位於台中市水湳經貿園區附近，鄰近去年啟用的台中中央公園。新冠疫情的影響，小王子也提供冷凍披薩與麵包等商品宅配，讓顧客在家也能享用美食。
小王子花園的內部環境寬敞舒適。圖／小王子的花園提供
小王子的花園 蔬食地圖
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2021-10-01
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