蔬食地圖

「天貝」是素食者一定要知道的食材！ 除了擁有豐富蛋白質（大約是等量豆漿的10倍），發酵的過程會釋放非常多種營養素，還會讓這些分子變小、讓營養更好吸收、也不容易造成脹氣！

◆煙燻天貝三明治

Step1 製作煙燻天貝

天貝 100g、醃醬（煙燻紅椒粉 1t、醬油 2T、蕃茄糊 1T、油 2T、糖 1t、水 1T）

作法：醃醬材料混合均勻➡️將切片的天貝均勻浸潤在醃醬中➡️冷藏隔夜

Step2 製作三明治 煙燻天貝3-4片、吐司、牛蕃茄、美乃滋、生菜

◆醬燒天貝佛陀碗

Step1 製作醬燒天貝

天貝 100g、油、薑末、蕃茄糊 1t、水 2T、醬油 2T、糖 1T、玉米粉水

作法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃 起鍋備用➡️重新下油依序加入以上食材➡️將天貝倒入鍋中均勻沾滿醬燒醬汁即可

Step2 製作佛陀碗 玉米筍、甜椒、花椰菜、南瓜 醬燒天貝灑芝麻、糙米飯

◆三杯天貝炒時蔬

天貝 100g、三色甜椒、香菇、花椰菜 薑、麻油2T、醬油2T、米酒2T、糖1t、九層塔

作法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃 起鍋備用➡️重新下油煸薑➡️下花椰菜.甜椒.香菇➡️下天貝➡️加入醬油.米酒.糖➡️起鍋前丟一把九層塔悶20秒即可