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花、果、木各有用途 圖解龍眼之謎
楊旻芳|2022-08-16
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圖/123RF

【記者楊旻芳台北報導】夏天是龍眼的盛產季,大家都會細細享用品味,而龍眼不是只有果實可以吃,根據農委會指出,一整顆的龍眼樹,藏著天大的秘密,除了果實可以吃,「花、果、木」都各有用途。

「花、果、木」各有用處

有一種蜂蜜叫做龍眼蜜,這種蜜就是由蜜蜂採集龍眼花所生產的蜜,質地滑潤,香味濃郁。

圖/取自鮮享農YA - 農糧署

果實的部分,除了可以直接吃,還可以晒乾成龍眼乾,就是俗稱的「桂圓」;桂圓可以泡茶喝,還能做成各式各樣的料理,營養補血又好吃。

圖/取自鮮享農YA - 農糧署

而龍眼木更是非常棒的木頭,質地堅硬、出煙量少且耐燒,可以製炭或是直接當柴燒,燒烤過程中會帶有果香及濃郁煙燻味,非常適合用來窯烤披薩,可以製出濃郁煙燻口感的料理;而使用龍眼木古法煙燻乾燥的龍眼乾,味道更是香濃。

圖/取自鮮享農YA - 農糧署

保存龍眼的小撇步

市場買回來的新鮮龍眼,如果當天沒有食用完,可以用報紙包起來、裝進塑膠袋密封,再放入冰箱冷藏,減少水分流失,但隨著冷藏時間愈久,龍眼風味也會愈淡。農委會提醒,鮮果要盡早食用完畢。

2022-08-16

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