蔬食地圖

為什麼要設立滴水坊？佛光山開山宗長星雲大師提到：「設立滴水坊，不是開飯店，滴水嘛〝簡單〞，一碗麵，再一碗飯，方便填飽肚皮，肚子不餓了，可以去拜佛、可以去參觀，尤其民以食為天，這個吃太重要了，山區、寺院、或者你在哪裡，如果沒有供應餐食，這個是非常不方便的，所以就必須想到能可以稍微弘揚佛法，作為服務大眾，作為廣結善緣的一個方法。所以我們設立滴水坊，同時我是想到這個意義，滴水之恩，湧泉以報，讓所有的眾生都是我們的有緣人。」
滴水坊的設立，目的不在營利，而是在服務、在弘法、在結緣。為了給予大眾一個方便用餐的場所，而食物並不是山珍海味才能讓人飽足，反之，粗菜淡食才是健康之道。更進一步，有句話說：｢富人一席餐，貧漢半年糧｣，用惜福的心境，感受飲食當中的滿足與美好，正是滴水坊要傳達的理念。

一碗慈心粥，勝飲人蔘湯
一杯清和茶，勝喝瓊玉漿
一口菜根香，勝嚼酒肉飯
一念思無邪，勝辦滿漢席