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【本報台北訊】無花果因為營養豐富，也被稱為「長壽水果」吃起來的口感跟香味介於水蜜桃跟芭樂之間，目前被廣泛使用的食材之一，除了可以生吃，也可以用來製作成果乾、果醬等等食材。不過無花果雖然營養，卻有4種人不適合吃。

無花果真的無花嗎？

圖／農糧署

我們所吃的無花果，其實並不是果實，而是它的花托、花朵和花蜜，學術上稱為「隱頭花序」。就是一個大花托中包裹著許許多多的小花！

而無花果成熟之後，會變得多汁多肉，吃起來又柔軟，因此可以連皮一起吃，不過因為成熟後的無花果保存不容易，製作成果乾成本又難跟進口貨競爭，因此許多人都是自己種植，在市場較少看見它的身影。

無花果的營養價值

根據《本草綱目》記載：「味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」，無花果富含果糖、果酸、蛋白質、維生素、鈣等成分。

抗氧化、抗癌

根據Heho報導，無花果的功效也很多，含有大量的多酚類化合物，包含類黃酮和花青素，還有強大的抗氧化能力有助於消除體內的自由基，可以保護心血管及養顏美容。還有微量元素「硒」，可以透過抑制正常細胞突變和抑制癌細胞的血管增生，達到抗癌的效果。另外，其中的多醣體也被證實可以透過增加樹突狀細胞的免疫能力，達到抗腫瘤的效果。

圖／人間福報數位部

抗發炎、改善便祕及痔瘡

無花果中含多種有機酸，含檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸及草酸等物質，具有抗炎消腫的功效。在中醫中，無花果的果實功能主治為「用於咳喘，咽喉腫痛」。若咽喉發炎及乾癢，可以用乾燥的無花果泡茶，有助緩解。 

無花果中含大量的果膠，屬於水溶性纖維，透過高吸水性使糞便軟化，容易排出。除此之外，無花果還有較高量的脂類，可以潤腸通便。而其中的草酸鹽，適量攝取可以解便秘，若食用過多會刺激腸胃道黏膜，可能造成腹瀉。

圖／人間福報數位部

無花果的禁忌

無花果雖然營養豐富，卻有4種人並不適合吃，第1，是腎臟病患者，因為無花果鉀含量高每百克含 898 毫克鉀離子，腎臟病患者須謹慎食用。第2，無花果中的植物含量高，尤其是未完全成熟的果子，對腸胃的刺激較大，可能造成腸胃不適。因有輕瀉功能，腹瀉者也不宜食用。第3，對花粉過敏者，因為無花果算是花，因此也含有較高量的花粉，容易過敏者要避免攝取喔！第 4，肥胖及糖尿病患者，雖然無花果的萃取物有助於降血壓，但不論是新鮮或乾燥的無花果都含高量糖分，需嚴格控糖者應該避免喔！

圖／人間福報數位部

無花果怎麼挑

挑選無花果時，選擇果實豐滿、果柄牢固，避免有撞傷、發霉或過熟有酸味為佳。

圖／人間福報數位部

報導來源：Heho健康、農糧署