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植物性飲食維持大腦健康 減慢記憶力下降速度
|2023-01-29
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多吃水果、蔬菜、多喝茶,有助於大腦維持健康。圖/Unsplash

【本報綜合外電報導】根據發表在美國神經病學學會(American Academy of Neurology)期刊《神經病學》(Neurology)上的1項研究,吃或喝更多含有抗氧化黃酮醇的食物(水果、蔬菜和茶)的人,記憶力下降的速度可能會減慢。

該研究的作者芝加哥拉什大學醫學中心醫學博士、理學碩士 Thomas M. Holland 說:「多吃水果、蔬菜、多喝茶,這樣簡單的事情,是讓大腦維持健康的方法。」

該研究調查961名平均年齡81歲,且沒有失智症的人,他們平均被觀察了7年。每年他們要填寫1份關於吃某些食物頻率的問卷,並接受年度認知和記憶測試,包括回憶單字列表、記住數字,並將它們按正確順序排列。

他們還被問及其他因素,例如教育水平、花多少時間進行體能訓練,以及花多少時間進行閱讀和玩遊戲等腦力活動。

吃或喝更多含有抗氧化黃酮醇的食物(水果、蔬菜和茶),記憶力下降的速度可能會減慢。圖/Unsplash

黃酮醇有助減緩記憶力下降

受訪者根據飲食中黃酮醇的含量,被分成5組。雖然美國成年人平均黃酮醇攝入量約為每天16至20毫克,但受訪者的黃酮醇平均攝入量約為每天10毫克。

最低組每天攝入約5毫克、最高組平均每天攝入15毫克,這相當於1杯深色綠葉蔬菜。

為了確定認知能力下降的速度,研究人員採用1項綜合了19個認知測試的整體認知評分。平均分數從無認知問題的0.5,到有輕度認知功能障礙的0.2,以及患有阿茲海默症的-0.5不等。

在調整了其他可能影響記憶力下降速度的因素(如年齡、性別和吸菸)後,研究人員發現,黃酮醇攝入量最高者,認知得分每10年下降0.4個單位,下降速度比攝入量最低的人慢。

Holland指出,這可能是由於黃酮醇的抗氧化和抗發炎特性。他說:「令人興奮的是,我們的研究表明,特定的飲食選擇可能會減緩認知能力下降的速度。」

黃酮醇有助減緩記憶力下降。圖/Unsplash

羽衣甘藍對大腦有益

該研究還將黃酮醇類分解為4種成分:山奈酚、檞皮素、楊梅素和異鼠李素,含量最高的食物,分別為羽衣甘藍、豆類、茶以及菠菜。

綠花椰菜含山奈酚;番茄、羽衣甘藍、蘋果及茶葉含有檞皮素;茶、羽衣甘藍、柳橙和番茄的楊梅素含量高;梨子、橄欖油和番茄醬,富有高含量異鼠李素。

與山柰酚攝入量最低者相比,攝入最多者認知能力下降速度每10年慢0.4個單位;與槲皮素攝入量最低者相比,攝入量最高者,認知能力下降速度每10年慢0.2個單位。

與楊梅素攝入量最低者相比,攝入量最高者認知能力下降速度每10年慢0.3個單位。異鼠李素則是與整體認知無關。

Holland指出,該研究表明,攝取較高量的黃酮醇,與較慢的認知能力下降之間存在關聯,但並未證明黃酮醇直接導致較慢的認知能力下降速度。

黃酮醇含量最高的食物,分別為羽衣甘藍、豆類、茶以及菠菜。圖/Unsplash

植物性食品的健康益處

拉什健康老齡化研究所(Rush Institute for Healthy Aging)2022年發表的研究表明,吃健康的植物性飲食,可能會使美國老年黑人的認知能力下降速度減緩近30%。

該研究還發現,吃最健康植物性飲食(富含水果、蔬菜、堅果、全麥、豆類、植物油、茶和咖啡)的人,與吃更多動物性食物的受訪者相比,知覺速度下降 49.3%、情景記憶下降44.2%。

2018年,美國神經病學學會發表的另1項研究發現,多吃水果和蔬菜的男性,可能會隨著年齡的增長,降低記憶力和思維能力喪失的風險。

該研究的研究人員發現,食用更多植物性食物(尤其是綠葉蔬菜、紅色和橙色蔬菜、莓果和柳橙汁)的人,出現記憶功能下降的可能性降低了34%。

這項研究的作者Changzheng Yuan博士說:「我們的研究提供了進一步的證據,證明飲食選擇對於維持大腦健康很重要。」

食用更多植物性食物,記憶功能下降的可能性降低了34%。圖/123RF

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2023-01-29

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