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紅烏龍身世揭祕 茶湯醇厚回甘
|2025-06-30
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無論是熱飲還是冷泡,紅烏龍都能帶給人們不同的味覺享受,成為茶品愛好者心中的新寵。圖/AI生成

【人間福報新聞網/綜合報導】紅烏龍的誕生不僅是台灣茶文化的一次創新,更是茶農們對市場需求的敏銳反應。它的獨特風味和多樣的飲用方式,使其在茶品市場中占有一席之地。無論是熱飲還是冷泡,紅烏龍都能帶給人們不同的味覺享受,成為茶品愛好者心中的新寵。隨著對紅烏龍的認識加深,未來我們期待它能在更廣泛的市場中發光發熱。

台灣有許多特色茶,紅烏龍、包種茶、鐵觀音及東方美人茶等,而紅烏龍源自花東地區的福鹿茶區,原先主要栽種金萱、大葉烏龍等品種,面對產業困境,茶區轉向創新製程,融合烏龍與紅茶工藝,「紅烏龍」因此誕生。

福鹿茶區是花東地區最大的茶區,主要分布在鹿野鄉永安、龍田村及延平鄉永康村,總面積約一百餘公頃,年產業一百餘噸。

圖/台灣紅烏龍茶推廣協會提供

因應市場需求變化,茶區的農民決定轉向創新製程,將烏龍茶的製作工藝與紅茶的揉捻技術相結合,利用夏秋季節採摘的茶菁,加上紅茶揉捻製程加重發酵程度,製成茶湯橙紅、明亮如紅茶的烏龍茶,這便是「紅烏龍」名稱的由來。

紅烏龍主要產於台東縣鹿野鄉,屬於焙香型、球形烏龍茶,是烏龍茶中發酵程度最高者,茶葉香氣濃郁,口感更加圓滑。這種焙香型特點使紅烏龍在眾多茶品中獨樹一幟,成為茶類愛好者新寵。

紅烏龍具有醇厚甜潤的熟果香氣,尾韻則是烏龍的甘甜清新,其冷熱皆宜,不過,冷泡更能突顯滑順回甘口感,因冷泡過程,茶葉香氣和風味得以充分釋放,讓人感受到清新卻不失香醇,無疑是夏季消暑的理想選擇。

而紅烏龍風味的特點,使其能與多種食物搭配,發揮相得益彰效果,馥郁果香和醇厚口感非常適合搭配甜點飲用,如水果塔、蛋糕等,可提升整體味覺饗宴。

圖/資料照片

#紅烏龍,

2025-06-30

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