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火龍果低卡高纖 紅、白果肉差異大
|2023-11-30
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火龍果又稱紅龍果,熱量低、膳食纖維高,果肉通常分成紅肉與白肉,白肉種口感清甜爽脆、紅肉種口感細軟多汁,是不少人愛吃的水果之一。圖/123RF

【本報台北訊】火龍果又稱紅龍果,是常見的熱帶水果,熱量低、膳食纖維高,吃起來鮮甜軟糯,其果肉通常分成紅肉與白肉,白肉種口感清甜爽脆、紅肉種口感細軟多汁,不同果肉各有特色,是不少人愛吃的水果之一。

常見火龍果品種

火龍果根據品種、外觀不同,口感上也有很大的差異性,農業部指出,目前火龍果有高達16種品種,市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。

大紅品種果實大,因肉色深紅而得名,果實風味帶有蜜香,是目前栽培面積最廣的紅肉品種;蜜玄龍品種與大紅為姐妹品系,果形圓稍偏長形,相較大紅肉色較淡,果肉較脆,香氣較濃。

果肉是粉紅色者通稱為「粉紅」,粉紅果肉微酸,口感清爽有層次感,沒有草腥味;白肉種的果形呈長橢圓形,外觀較紅肉種吸睛,口感清甜,但稍有草腥味。

台農1號「小甜甜」的果皮為桃紅色,肉色淡紫紅色,果實風味和外觀近似「蜜龍」 ,但果皮不帶細刺,果肉爽脆帶有甘蔗甜味,是目前風味和口感最優的品種。

農業部指出,目前火龍果有高達16種品種,市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。圖為示意圖。圖/freepik

火龍果怎麼挑

農業部指出,白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形,紅肉紅龍果則較圓,整體長度也較短,而兩者口感差異大。

白肉紅龍果果形較長,且通常是橢圓形,果皮上的鱗片修長並帶有鮮綠色,吃起來口感爽脆,甜度較低,帶有淡淡清甜。

紅肉紅龍果果形較短、較渾圓,果皮上的鱗片短且密集,果肉較軟,甜度較高,含有豐富的甜菜素,具有優良的抗氧化效果。

火龍果的外形飽滿、鱗片反捲、果皮轉色均勻、色澤鮮豔、鱗片轉紅達一半以上、果萼端的果皮完全轉色的紅龍果者較優。

農業部建議,購買回家後,放置冰箱冷藏約可保存1至2周,不過仍建議盡量趁新鮮吃完。

白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形,紅肉紅龍果則較圓,整體長度也較短,而兩者口感差異大。圖為示意圖。圖/pixabay

火龍果功效

火龍果低熱量、高纖維,不論是紅肉還是白肉種的火龍果,都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。

火龍果營養價值高,可促進腸胃蠕動、幫助排便,因富含多種維生素及植化素,具抗氧化、抗自由基的作用。

營養師李婉萍在臉書表示,火龍果1顆重量約300克,但熱量只有150大卡,相當於2罐多多或1塊鳳梨酥,適合當作減肥時的點心。

若吃完1整顆300公克的火龍果,等於攝取5公克膳食纖維,若是大顆一點的火龍果,膳食纖維含量更可觀。

紅肉和白肉種的火龍果,都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。圖/農委會台南場提供

火龍果禁忌

雖然火龍果熱量很低,但仍不能頻繁攝取,以中醫觀點而言,火龍果屬涼性水果,易瘀血、胸悶、生痰等,寒性體質者或經期來時不宜食用,哺乳中的媽媽也要少吃,避免幼兒拉肚子。

李婉萍補充,火龍果1顆含有約220毫克的鉀,屬高鉀食物,不適合慢性腎臟病患者;糖尿病患者也要注意火龍果的攝取量,建議可用量米杯計算,1天不超過2杯即可。

中醫觀點而言,火龍果屬涼性水果,易瘀血、胸悶、生痰等,寒性體質者或經期來時不宜食用。圖為示意圖。圖/pixabay

資料來源:紅肉、白肉差在哪?火龍果禁忌、功效全解析:教你「這樣挑」一眼分辨

#火龍果,

2023-11-30

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