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搞懂奇異果 這樣吃最營養
|2023-11-28
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奇異果盛產期是6至11月,它的維生素C含量在水果中名列前茅,甚至被譽為「維他命C之王」。圖/freepik

【本報台北訊】奇異果在台灣一年四季都吃得到,盛產期是6至11月,它的維生素C含量在水果中名列前茅,甚至被譽為「維他命C之王」。台灣常見種類包括黃金奇異果、綠色奇異果及寶石紅奇異果,不同品種其外觀、甜度、營養含量略有不同。

奇異果又稱獼猴桃,吃起來酸甜多汁,1顆熱量平均不到60卡,是營養價值高且熱量低的水果。台灣常見品種有黃金奇異果、綠色奇異果及寶石紅奇異果。

黃金奇異果造型渾圓,外層呈現薄透感,果肉為黃色且多汁,吃起來清新有甜味,含有豐富的維生素C;綠色奇異果造型圓滾滾像雞蛋,外層有短毛,綠色果肉、白色果心。

綠色奇異果和黃色奇異果的差別在於「口感比較酸」,且含有豐富的膳食纖維與奇異酵素。

寶石紅奇異果果肉為橘紅色,味道如莓果般清甜,它含有豐富的天然抗氧化劑「花青素」,還有鉀、多酚及維生素C等營養素。

台灣常見的奇異果品種有黃金奇異果、綠色奇異果及寶石紅奇異果。圖/資料照片

奇異果功效

奇異果含有多種營養素,包括維生素C、維生素E、膳食纖維、鈉及鉀等等,不僅有養顏美容功效,還能促進腸胃蠕動,幫助排便順暢;若有失眠困擾也可以吃奇異果,它的高纖維及鉀元素,有助於強化心臟功能與呼吸系統。

營養師高敏敏在臉書指出,不同種類的奇異果功效不同。黃色奇異果可防癌、抗發炎,每100公克黃色奇異果富含90毫克的維生素C,幫助消滅自由基,保護健康細胞,幫助身體提升活力、免疫力。

綠色奇異果可預防便祕,每100公克的綠色奇異果,富含2.7克膳食纖維,早餐後1小時吃1顆能幫助腸胃順暢;綠色奇異果因含有「鉀」,可排除身體過多的「鈉」,留鉀排鈉的機制可以降血壓、消水腫。

綠色奇異果和黃色奇異果都有養顏美容和助消化功能。綠奇異果的維生素A、黃奇異果的維生素C,都是皮膚抗老的必吃營養素。

奇異果裡的奇異果酵素色可以幫助消化,每天大約攝取1至1顆半的分量助消化,且餐後吃更有用。

綠奇異果的維生素A、黃奇異果的維生素C,都是皮膚抗老的必吃營養素。圖/資料照片

奇異果怎麼挑

挑選奇異果可以觀察「表皮」作為判斷依據,表皮看起來溼潤且豐滿、無斑點、傷痕及碰撞痕跡,手指輕壓有彈性無皺紋,若有皺紋表示失去水分,品質和營養都受到影響。

若想買來立刻吃,可挑選軟一點的奇異果,也可以和其他水果一起擺放,如蘋果、香蕉或梨子,有助於奇異果快速催熟。

奇異果應挑選表皮看起來溼潤且豐滿、無斑點、傷痕及碰撞痕跡者。圖/freepik

吃奇異果最佳時間

營養師彭逸珊於臉書表示,建議民眾把握「飯後」的黃金時段吃奇異果,因為奇異果中的酵素能幫助消化道蠕動。

若餐後吃1顆奇異果並搭配1杯水,即是天然酵素,能促進新陳代謝,不過因奇異果含糖量較高,飯後吃容易血糖飆升,糖尿病友要注意。

奇異果禁忌

奇異果屬於涼性水果,尤其綠色奇異果的膳食纖維成分相當高,吃太多可能會讓腸胃劇烈蠕動,導致肚子不舒服;奇異果含鉀量高,洗腎患者和腎衰竭者應避免。

若有服用抗凝血藥物的人,如不當食用奇異果,會影響血液凝結及藥效;女性應避免在經期和坐月子期間食用奇異果。

每天吃1顆奇異果就能攝取足夠營養,一般人最多不應超過3顆,多吃可能會肚子不適、腹瀉,若有出現相關症狀建議就醫諮詢。

資料來源:奇異果怎麼吃最營養?搞懂「黃色V.S綠色」功效與挑選:防癌吃這種

奇異果屬於涼性水果,尤其綠色奇異果的膳食纖維成分相當高,吃太多可能會讓腸胃劇烈蠕動,導致肚子不舒服。圖/freepik

#奇異果,

2023-11-28

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