1194觀看次數
台灣6、7月是芒果盛產季。圖／envato
【本報綜合報導】芒果，絕對是台灣夏季最具代表性的水果之一。不管是直接吃，或是做成芒果冰、芒果冰沙，都十分消暑。
不過常有長者告誡，芒果有毒不要太常吃，這是真的嗎？
在這之前，我們先來了解芒果，根據種類、大小不同，吃起來的口感也不同。台灣每年6、7月是芒果盛產季節，目前在市場上能夠買到的就多達20種，其中比較常見的是土芒果、愛文芒果與金煌芒果。
而芒果體型也有分大、中、小。小型芒果如土芒果；中型芒果有愛文、黑香、夏雪芒果；大型芒果則有凱特、玉文以及金煌芒果。
夏天來上一碗芒果冰，非常消暑。圖／envato
芒果營養價值
那麼，芒果有什麼營養價值呢？
除了聞起來很香，吃起來酸酸甜甜，營養師余朱青在臉書粉絲頁分享，芒果含豐富的ß-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C，吃一顆愛文芒果，就能獲得一整天所需約91%的維生素A，多吃還能幫助腸胃消化。
挑選芒果有3原則。圖／envato
挑選芒果3原則
那麼，要怎麼挑選芒果？可以把握芒果果香、色澤與粒頭3個判斷原則。
聞果香
芒果達到一定熟度就會散發香氣。芒果愈成熟、品質愈好，香味也就愈濃郁。
注意表皮
表皮愈細緻、色澤愈紅潤，品質和風味也就愈佳。新鮮芒果的表皮，通常會有薄薄的白色果粉，經過觸摸會掉粉，果粉愈多，代表愈新鮮。
果型飽滿
芒果頭尾飽滿，形狀略圓，類似雞蛋的形狀較佳。
芒果要放在陰涼處保存。圖／envato
芒果保存方式
至於芒果要如何保存？很多人買來水果都會往冰箱放，但芒果這類熱帶水果，最好的保存方式就是放在室溫陰涼處，因為冰箱的溫度會讓芒果凍傷，加速變質。
想要延長保存時間，最好是先判斷芒果的熟度，如果芒果還偏綠，就放室溫保存，等綠色果皮全部褪掉後再食用。如果芒果已經熟透了，那就放在冰箱，但最好在2天內食用完畢。
芒果果皮產生斑點或黑褐色，並不代表不能吃了，如果有輕微受損，只需要切除受損部位即可。除非芒果已經明顯的腐敗、變色變味就不宜吃下肚。
傳說芒果有毒，其實是芒果樹的汁液可能造成皮膚過敏。圖／envato
芒果有毒不能常吃？
回到一開始說的，芒果有毒嗎？其實，芒果樹屬於漆樹科類植物，芒果外皮如果沾到果樹的汁液裡漆酚致敏成份，皮膚敏感的人接觸到，容易感染接觸性皮膚炎。
而芒果本身是不帶毒性的，除了少數特殊體質的人，才會一吃到芒果就全身發癢，否則果肉本身是沒有什麼問題。
只要在吃芒果前先用清水將表皮洗淨，或用刀具削皮，就能減少皮膚接觸到果皮，減少過敏發生機會。
另外，坊間也流傳破布子可以解芒果毒，實際上是破布子的果實有鎮咳、整腸之效，而非解芒果毒。不過破布子不能生食，需要加工後才能食用。
#芒果,
2024-05-14
