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香蕉素有「快樂水果」之稱，屬於高纖、高鉀水果。圖／123RF
【本報台北訊】香蕉素有「快樂水果」之稱，營養價值極高，屬於高纖、高鉀水果，富含維生素A、B群、C、E、β胡蘿蔔素、鎂、磷、果膠、色胺酸等營養素，不僅是減肥聖品，還具有降血壓、穩定心情、防癌、改善便祕、助眠等功效。
香蕉是許多人愛吃的水果之一，還能製成甜點、打果汁、入菜，食用方式相當多元。不過，香蕉熱量高，若要運用於減肥，則必須技巧性地食用。
營養師劉怡里表示，香蕉糖分含量高，1條中型香蕉就是2份水果，熱量頗高，但富含膳食纖維，且含4.7克抗性澱粉，若要用於減肥，應選用「青黃不接」的香蕉。
劉怡里建議，可以在餐前或餐中吃香蕉，因為香蕉糖分含量高，也含有果膠成分，餐中搭配喝水，讓果膠吸水膨脹而增加飽足感。但要注意香蕉不可吃過量，一天最多吃1∼2根香蕉。
香蕉鉀含量也高，很適合有高血壓的人吃，但限鉀的腎臟病人、腎功能不好的人，則不宜食用。此外，香蕉維生素B群含量多，色胺酸的含量也多，有助於血清素的合成，具有緩解情緒、放鬆心情等效果。
圖／Unsplash
#香蕉,
2024-05-24
