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【記者趙奕寧台北報導】洛神花產季是每年10月至11月，食用部位為果萼，花朵顏色鮮豔、味道酸甜，多加工製成洛神花乾、洛神花蜜餞等，也能沖泡為花茶或做成果醬食用，異國特色吃法則會將洛神花做成酸甜辣醬、牙買加茶，或當作蔓越莓替代品等。

農糧署指出，新鮮洛神花如鮮豔紅寶石，它僅能在產季時購買到，是季節限定的農產品；若在非產季想食用洛神花，可用乾燥洛神花製作洛神花茶或果醬。

洛神葵又稱作洛神花，洛神源自西非，20世紀初由日本人引進台灣，洛神葵是從英文Roselle及日文ローゼル（rōzeru）音譯而來。

早年引入台東，原住民於每年5至6月小米收成後播種，並在11月採收，與部落傳統作物相互搭配，使其成為台東特色農產，近年產地集中種植在台東東河、太麻里及大武等地，花蓮和南投也有少量種植。

圖／伊蓮小姐

洛神花營養成分豐富，具抗氧化、降血壓、改善血脂、保護肝臟、防癌等功效。花青素、黃酮素、多酚可養顏美容，有調整血脂、維護肝臟健康作用，並有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體酸鹼值效果。

不過，因洛神花味道偏酸，加工品多會額外添加糖，食用時應注意糖分攝取是否過量，否則導致更多健康問題。

圖／妙志法師

農糧署教挑選新鮮和乾燥洛神花方法，新鮮洛神花重點在於顏色鮮豔、碩大飽滿且完整、新鮮不萎凋，即聞起來有自然酸味；乾燥洛神花則是顏色自然暗色、果萼完整、破碎少，並且聞起來略有酸味。

台灣常見食用方法，包括洛神花乾、花茶、果醬等，若想做成細緻果醬，可使用調理棒打成泥狀再煮，較有口感果醬，建議切成小塊再煮。

異國特色吃法則有印度會以洛神花搭配辣椒、紅糖及辛香料等，製成酸甜辣醬；牙買加會以洛神花為基底加入生薑、丁香和柑橘等製成茶飲；美國佛羅里達會將洛神花用作蔓越莓替代品，因此又有佛羅里達蔓越莓之稱。

圖／容橙