1084觀看次數
【本報綜合報導】6月開始進入荔枝的盛產季，在台灣常見的荔枝品種有玉荷包、黑葉、糯米糍3種，其中因為玉荷包吃起來又Q又甜，深受國人喜愛，富含維生素C能美膚增強免疫力。
圖／農糧署
荔枝的品種及產地
荔枝又被稱為果中皇后，是原生自中國南方的亞熱帶水果，在台灣種植有兩百多年的歷史。台灣中南部是荔枝的最大產地，其中高雄市為最大產區，其次是台中、南投和彰化。
台灣最常見的品種有黑葉、玉荷包、糯米糍。其中黑葉是最早引種進台灣的品種，在1988年時佔有率高達95%，至今也有70%的高佔有率。而國人非常喜歡的玉荷包是比較早熟的品種，玉荷包最甜口的時期是果實由綠轉紅的時候，挑選時可特別注意。晚熟進入市場的品種是糯米糍，比玉荷包小顆，果肉有特殊的香氣，產量較低但價格高。荔枝其實是產期短的水果，但透過優秀的栽種技術，讓台灣民眾能從4月到8月都有好吃的荔枝可享用。
農糧署在其粉絲頁提到，隋唐時期的詩人在《過華清宮》有提到，「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」訴說在歷史有一個最愛吃荔枝的楊貴妃，為了讓楊貴妃吃到新鮮的荔枝，唐明皇還不遠千里從南方進貢新鮮荔枝。這個「妃子笑」就是玉荷包品種的荔枝。
圖／農業易遊網
荔枝的營養
從營養學角度看，荔枝含有維生素B群、C，膳食纖維，以及鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質。根據美國農業部（USDA），每100克荔枝含維生素C有72毫克，遠高於檸檬、橘子，豐富的維生素C有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；還可維持肌膚潤澤，避免黑色素沉積。
荔枝中含天然糖分達15％，體質虛弱者可適度食用，補充糖分。荔枝中還有黃烷醇等物質，能夠幫助人體抵抗炎症。
吃荔枝禁忌
而荔枝屬於溫性食物，多吃容易 「上火， 虛火旺者應謹慎食用。雖然荔枝有保健功效，但也不能多吃，否則很可能會患上「荔枝病」，實際上就是低血糖現象。
由於荔枝富含果糖，需靠肝臟的轉化酶，轉化成葡萄糖才能被身體利用，若一下吃太多荔枝，轉化酶來不及作用，血糖會突然升高，這時身體為達平衡，胰島素會過度釋放使血糖下降，為了使體內的血糖值恢復正常，腎上腺素就會上昇。這兩種激素的作用會使人產生頭暈、頭痛、出汗、無力、噁心、冒冷汗、臉色蒼白、呼吸不規律等現象。荔枝不宜多食，尤其更要限制兒童吃荔枝，因為兒童體內的轉化酶本來就少。此外，有肝炎的患者也應節制食用。
圖／農業易遊網
荔枝怎麼挑選？
挑選時應選擇果實飽滿，果色是鮮紅或是暗紅，而且果棘平的為佳；如果是挑選玉荷包則是果色黃色，但果肩轉紅三分之一時的味道最好。挑選糯米糍選擇瘦長點外觀，果核比較小，當外觀呈鮮紅甚至帶點黃時就代表全熟，如果是暗紅就代表過熟。
買回家的荔枝可將葉子減掉後用塑膠袋裝好冷藏，放在冰箱可約儲存2~3週左右。
另外荔枝容易遭荔枝椿象的蟲害，荔枝椿象是一種小昆蟲，喜歡用口器刺吸龍眼、荔枝樹的嫩芽、花穗等部位，就會導致落花、落果，甚至嫩枝枯萎以及荔枝果皮黑化等問題，只要被咬過之後就造成農損，是果園內的害蟲。
荔枝椿象雖然無毒，但是受到侵擾時會分泌臭液，人體接體會有灼熱感以及過敏現象，必須用清水沖洗以避免傷及皮膚。尤其是眼睛若是接觸到臭液則要盡快送醫，嚴重有可能影響視力。
來源｜台灣癌症基金會、農業易遊網
2021-06-07
