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荔枝Q又甜 維生素C美膚增強免疫力
|2021-06-07
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【本報綜合報導】6月開始進入荔枝的盛產季,在台灣常見的荔枝品種有玉荷包、黑葉、糯米糍3種,其中因為玉荷包吃起來又Q又甜,深受國人喜愛,富含維生素C能美膚增強免疫力。

圖/農糧署

荔枝的品種及產地

荔枝又被稱為果中皇后,是原生自中國南方的亞熱帶水果,在台灣種植有兩百多年的歷史。台灣中南部是荔枝的最大產地,其中高雄市為最大產區,其次是台中、南投和彰化。

台灣最常見的品種有黑葉、玉荷包、糯米糍。其中黑葉是最早引種進台灣的品種,在1988年時佔有率高達95%,至今也有70%的高佔有率。而國人非常喜歡的玉荷包是比較早熟的品種,玉荷包最甜口的時期是果實由綠轉紅的時候,挑選時可特別注意。晚熟進入市場的品種是糯米糍,比玉荷包小顆,果肉有特殊的香氣,產量較低但價格高。荔枝其實是產期短的水果,但透過優秀的栽種技術,讓台灣民眾能從4月到8月都有好吃的荔枝可享用。

農糧署在其粉絲頁提到,隋唐時期的詩人在《過華清宮》有提到,「一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來」訴說在歷史有一個最愛吃荔枝的楊貴妃,為了讓楊貴妃吃到新鮮的荔枝,唐明皇還不遠千里從南方進貢新鮮荔枝。這個「妃子笑」就是玉荷包品種的荔枝。

圖/農業易遊網

荔枝的營養

從營養學角度看,荔枝含有維生素B群、C,膳食纖維,以及鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質。根據美國農業部(USDA),每100克荔枝含維生素C有72毫克,遠高於檸檬、橘子,豐富的維生素C有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;還可維持肌膚潤澤,避免黑色素沉積。

荔枝中含天然糖分達15%,體質虛弱者可適度食用,補充糖分。荔枝中還有黃烷醇等物質,能夠幫助人體抵抗炎症。

吃荔枝禁忌

而荔枝屬於溫性食物,多吃容易 「上火, 虛火旺者應謹慎食用。雖然荔枝有保健功效,但也不能多吃,否則很可能會患上「荔枝病」,實際上就是低血糖現象。

由於荔枝富含果糖,需靠肝臟的轉化酶,轉化成葡萄糖才能被身體利用,若一下吃太多荔枝,轉化酶來不及作用,血糖會突然升高,這時身體為達平衡,胰島素會過度釋放使血糖下降,為了使體內的血糖值恢復正常,腎上腺素就會上昇。這兩種激素的作用會使人產生頭暈、頭痛、出汗、無力、噁心、冒冷汗、臉色蒼白、呼吸不規律等現象。荔枝不宜多食,尤其更要限制兒童吃荔枝,因為兒童體內的轉化酶本來就少。此外,有肝炎的患者也應節制食用。

圖/農業易遊網

荔枝怎麼挑選?

挑選時應選擇果實飽滿,果色是鮮紅或是暗紅,而且果棘平的為佳;如果是挑選玉荷包則是果色黃色,但果肩轉紅三分之一時的味道最好。挑選糯米糍選擇瘦長點外觀,果核比較小,當外觀呈鮮紅甚至帶點黃時就代表全熟,如果是暗紅就代表過熟。
買回家的荔枝可將葉子減掉後用塑膠袋裝好冷藏,放在冰箱可約儲存2~3週左右。

另外荔枝容易遭荔枝椿象的蟲害,荔枝椿象是一種小昆蟲,喜歡用口器刺吸龍眼、荔枝樹的嫩芽、花穗等部位,就會導致落花、落果,甚至嫩枝枯萎以及荔枝果皮黑化等問題,只要被咬過之後就造成農損,是果園內的害蟲。

荔枝椿象雖然無毒,但是受到侵擾時會分泌臭液,人體接體會有灼熱感以及過敏現象,必須用清水沖洗以避免傷及皮膚。尤其是眼睛若是接觸到臭液則要盡快送醫,嚴重有可能影響視力。

來源|台灣癌症基金會農業易遊網
 

2021-06-07

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