福田經營了葷食餐廳料理18年，後來意識到環保問題，地球暖化等等，決定重新正視這個問題，開始學做素食料理，停業6年後，在2021年重新出發。
我們的經營理念是，顛覆大家對素食的印象，主要以原型食物為主，不再分類素食者與葷食者之間的差別，讓我們一同維護地球環境，吃出健康又好吃的料理。
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