蔬食地圖

※疫情期間用餐，需來電詢問是否有營業

蛋奶樹提供當季最新鮮的蔬食和水果，還有自家烘焙天然酵母歐式麵包，極淺焙單品莊園咖啡，搭配上主廚精心設計的菜色內容，提供您舒適悠閒的用餐環境。
※營業時間
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星期三至星期日 11:00~15:30
17:00～21:00
星期一 二固定公休
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營業時間依包場或特殊需求另行調整，特殊佳節公休日我們會在粉絲專頁和店門口另行公告喔。
星期一二為我們的固定公休日，為了提供您更完善與舒適的用餐空間和美味餐點，星期一二是我們開會討論及嘗試新料理的重要日子。
※關於包場
不管是朋友聚餐、家庭聚餐、同學會等等，都可以在蛋奶樹享受美好食物的能量和舒適悠閒的用餐空間。
中午晚上包場時間與平日營業時間一樣，若有特殊需求也可以來電詢問喔。

※關於我們和世界和北極熊
「地球暖化」是一個超越國界、種族、黨派和意識形態的課題，是全球遭遇的難題，也是人類共同面對的困境。
從19世紀後期100年間，全球平均溫度上升了0.6度，科學家估計，
如果以目前地球暖化的速度計算，2100年地球溫度將會上升1至3
度，並造成五分之ㄧ至三分之ㄧ的物種瀕臨滅絕。
反觀台灣的狀況，人口數僅佔全球0.35％，但是根據2006年環保署
的統計資料顯示，台灣的二氧化碳排放總量卻佔了全球的0.96％，
是全球排名的第22位，亞洲國家第9名。又台灣自1998年以後，二
氧化碳排放總量迅速攀升，預估至2020年二氧化碳排放總量，將成
長約3.81倍，與京都議定書規劃的減量目標背道而馳。
而台灣過去100年來平均上升溫度高達0.98~1.43度，比地球平均上
升溫度0.6度還要高出許多，預計對於台灣沿海珊瑚礁…等物種將會產生瀕種的危險，並影響整個生物鏈。另外，台灣有70多個小島，預估2050年台灣陸地將會向後倒退1公里，屆時臨海的鄉村及城市，例如台中港、蘇澳港、淡水…等等，恐怕居民都需要撤往內陸、高地。
另外，畜產業是地球暖化的最大元凶，製造了全球近五分之ㄧ的溫室氣體，超過世界上所有的車、卡車、船、飛機、火車..等等海陸交通運輸工具。
所以，為什麼吃素可以減緩地球暖化，原因就在於，「生產肉食」等於「生產溫室氣體」。
1公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程，大約製造36.4公斤的二氧化碳，相當於開車出門3個小時加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。
另外，每頭牛一年所排出的二氧化碳是一輛汽車在中山高跑了242趟的排放量。而牛群的腸氣和排泄物會產出100多種污染氣體，其中氨和甲烷造成地球暖化的速度是二氧化碳的20倍，牛群所產生氨的排放量就佔全球總量的三分之二、甲烷佔三分之一。
「生產肉食」也等於「減少森林面積」，全世界種的玉米、大豆大部份成為動物的飼料，但是全世界有八億人口捱餓或營養不良。因為生產1磅的肉需要5磅的穀物、生產1磅的牛肉需要12磅的穀物。
砍伐森林是為了開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里，預計40年內會完全消失，也由於熱帶雨林的逐漸消失更會加速地球的暖化，形成一種惡性循環。
「生產肉食」也等於「消耗地球能源」，生產1磅的肉需要 2500加
侖的水，相當於一個家庭一個月的用水量；種植穀類、蔬菜和水果所需要能源僅僅是飼養牲畜所需要的能源的3％。
面對地球暖化以及身為地球村的一員，其實個人扮演著很重要的角
色。人的飲食可以拯救地球，也可以毀滅地球，誠如英國物理學家艾倫.卡佛特在「解決京都議題的根本之道」（2007.07物理世界期
刊）文章中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食!2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國氣候變遷科學研究小組主席帕卓里指出，不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可以協助遏止地球暖化。吃素抗暖化運動更已經是一種世界潮流，德國環保署長托格早就呼籲國內消費大眾少吃肉以對抗地球暖化，巴伐利亞地區政府更近一步編輯小冊子宣導溫室氣體的排放與動物食品具有高度正相關。
所以我們相信蔬食是未來的潮流，一個人如果一天三餐有一餐吃蔬食不但更健康也能為地球盡一分力，即使微不足道，但長久累積起來也是一個很大的力量。
蛋奶樹（Egg Milk Tree）的經營理念：
從一隻北極熊開始產生的小小力量，北極熊不會說話，
但眼神裡卻透露出淡淡的哀傷，
彷彿在對大家說〜救我〜救我〜救救地球〜別讓地球繼續暖化下去
了〜
一個人的力量有限，但結合大家的力量一定可以扭轉乾坤，
地球的暖化問題一定會漸漸舒緩的。