蔬食地圖

【本報台北訊】太陽高掛不只炎熱，還容易有晒黑，皺紋變多等困擾，專家建議，除了塗抹防晒油外，不妨多吃蔬果，由內而外養顏美容一番，如此能讓皮膚變得更水噹噹，也能吃出健康好氣色，像是芭樂、櫻桃等水果，都有助皮膚更白皙。

皮膚是人體最大的器官，分為表皮層、真皮層及皮下組織層。表皮層的表皮細胞會不斷更新與脫落，所需的營養和抗體等都是由真皮層滲透而來，皮下組織則有淋巴、神經及脂肪等。若想預防夏季皮膚問題，應飲食均衡，多吃蔬果，攝取蛋白質、脂質、維生素與礦物質等營養素。

大熱天 少碰光敏感性食物

預防晒黑、美白皮膚，是許多女性夏季皮膚保養的第一守則，皮膚較敏感者曝晒於陽光中5至10分鐘，就可能皮膚紅腫。

亞東醫院營養師陳煌其說，夏天應避免吃芹菜、九層塔、橘子等光敏感性食物，這時要提升「皮膚的免疫力」，多攝取富含維生素Ｃ又抗氧化的芭樂、奇異果、櫻桃等水果，具有抗氧化、美白以及形成膠原蛋白作用，其中芭樂更是維生素Ｃ含量最多的水果之一。

值得一提的是，番茄富含茄紅素，可減少黑色素生成的機會，陳煌其指出，番茄加熱後能獲得較多的營養價值、效果更佳；食用富含植化素的綠花椰菜，可以抵禦紫外線的照射，增加對陽光的抵抗力，並緩解皮膚因光敏感度產生的不適症狀。

圖／Pexels

想保溼 多補充維生素A

許多人常因皮膚乾燥，每日喝水2000㏄以上，此時也能補充維生素Ａ，有助製造角質層，促進皮膚保溼、防止皺紋生成。

陳煌其表示，維生素Ａ的前身是胡蘿蔔素，可以抗氧化、延緩老化、清除自由基，南瓜、地瓜、芒果等食物，便是很好的攝取來源。

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脂質有助增強皮膚彈性

維生素E可協助皮下組織層留住脂肪、抗氧化，增強皮膚的彈性，陳煌其表示，平日炒菜時使用的橄欖油、葵花油、大豆油等，以及堅果、全穀類如糙米、麥片與燕麥，都可以攝取到維生素Ｅ。