蔬食地圖

【記者陳玲芳綜合報導】「一月小寒接大寒，二月立春雨水連。」翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕表示，大寒日常養生重點為「不傷陽氣」、「不損陰津」。

冬季是保健養生重要時期，「不傷陽氣」亦即順應「冬藏」原則，早睡晚起，早睡可以養人體的陽氣；很多人習慣早晨出去運動，但在此時節，建議日出後再外出行動，甚至可以適度晒太陽，讓精氣內聚以潤五臟，增強身體的免疫力。

對於高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病患者，要更加注意防寒保暖，記得戴上口罩、帽子及圍巾，並且注意足部保暖。「不損陰津」，因冬季為相對乾燥時期，隨著水氣減少，人體內的陰液也會容易不足，很多心血管疾病患者如果攝取水分不夠，易造成血液太過濃稠，若再加上血管彈性功能下降，則易誘發心腦血管梗塞等問題。

睡前泡腳 可祛寒助眠

所以，要盡可能增加飲水量，不要等口乾再喝水。每天入睡前與起床後，都要喝幾口溫水。大寒時節，切忌運動過量、出汗太多，避免陽氣隨汗液而出，受到損傷，以微微出汗最好。

賴睿昕也建議，睡前「泡腳」、按摩「穴位」可祛寒助眠，增加免疫力。腎經起於腳底，腳有無數的神經末梢，與大腦緊密相連，所以「足部保暖」至關重要。

腎虛患者可以睡前泡腳20分鐘、按摩「湧泉穴」（位於腳掌底前半凹陷處，即從第2、3腳趾趾縫延伸足跟連線約三分之一處），睡覺時並穿上襪子保暖，來達到「養腎固精」作用。命門腎火為生命之源，可以用按摩方式來暖腎助陽。容易怕冷的人可以把雙手搓熱，每天花10分鐘按摩、熱敷腰部「命門穴」（位於脊椎上，第2腰椎下方，前方對應肚臍）及「腎俞穴」（命門旁開一寸半，約兩指幅寬）。

飲食方面，其實不只黑色食物可以補腎，白色食物也有補腎效果，例如山藥、芡實、白果等都是很好補腎食材，而紅色的補腎食材則以「紅棗」與「枸杞」為主。此外，適量飲用紅葡萄酒，也有助於補腎。

三九貼 提振身體陽氣

肉桂是三九貼材料之一。圖／資料照片

「冷在三九，熱在三伏」，一年當中有兩次改善過敏體質的節氣，分別是冬至後的「三九天」和夏至後的「三伏天」。所謂「夏養三伏，冬補三九」，三九天是天氣最寒冷的時候。

此時節，由於天氣變化，人體抵抗寒邪能力下降，使呼吸道疾病、消化道疾病、關節痛等虛寒性疾病容易發作或病情加重。所以此時運用三九貼增強人體陽氣，提升抗寒能力，能起到治療與保健的作用，與三伏貼配合，效果更加明顯。

三九是一年當中最寒冷的時節，此時人體陰氣旺盛，陽氣潛藏，因此更需要辛溫散寒、祛痰逐飲的藥物，在特定穴位進行敷貼，使溫熱藥材經由皮膚吸收，透過穴位經絡直達病所，可以有效預防過敏性疾病的發作及提振身體陽氣。

中醫以肉桂、乾薑、艾葉、麻黃、白芥子等10種材料做成中藥，在背部特定穴位敷貼，皮膚吸收後，經由經絡氣血直達病處，可驅散寒邪，預防過敏性疾病。

紅白補腎粥

一、材料

山藥1根（約300克）、芡實40克、大米100克、枸杞5g（先泡軟）、大棗5顆（剪碎）。

二、做法

1. 芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。
2. 將浸泡好的芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

3. 將山藥去皮切片，以及紅棗、枸杞一起放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。
山藥可以平補肝腎，而芡實、大米可以調理脾胃，脾胃吸收好，營養物質才會轉換成提供我們腎氣所需要的精微物質；而枸杞、紅棗也有補精血、益肝腎的作用，每周服用一次可以讓我們面色紅潤、精力充沛，減輕疲勞感。