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水梨鮮嫩多汁、酸甜可口，因此有「天然礦泉水」之稱。圖／123RF
【記者趙奕寧台北報導】水梨有「百果之宗」美譽，因其鮮嫩多汁、酸甜可口，所以又有「天然礦泉水」之稱，盛產期為6至9月，適逢盛夏，很適合做為補充水分的水果。
水梨含水量極高，它的重量中約有88%都是水分，可說是優質的天然飲料，也因此水梨讓人覺得清脆爽口又生津止渴。
除了富含水分外，水梨其實也含有豐富的膳食纖維，有助腸胃暢通，可預防便祕，水梨亦含有維生素C、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養素，若須限制鉀攝取者，務必留意食用份量。
水梨含有豐富的膳食纖維，有助腸胃暢通，可預防便祕。圖為蜜雪梨。圖／農糧署提供
生梨性寒、熟梨性溫，兩者性質並不同，差異也相當大，用於改善咳嗽症狀的時機也不一樣；食用生梨具潤燥、降火功效，可緩解喉嚨乾、癢、痛和聲音沙啞、咳嗽、黃痰、痰質濃稠等症狀。
水梨煮熟或蒸熟之後，可止熱咳和化痰，常見的料理有冰糖蒸梨及梨膏糖，都有滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，但若是寒咳就應避免食用，以免症狀更嚴重。
挑選水梨時，建議挑選外型圓而端正、果皮薄而光滑、色澤均勻且無外傷者佳，斑點愈小愈佳，若出現黑斑就代表不新鮮，水梨果肉摸起來硬實、果蒂附近若出現發酵味，表示果肉已開始腐敗。
保存時可用2層報紙，單顆分別包好後放入冰箱冷藏，約可保存1至2周。
挑選水梨時，建議挑選外型圓而端正、果皮薄而光滑、色澤均勻且無外傷者佳。圖／取自農業易遊網
2023-07-04
