蔬食地圖

【本報綜合外電報導】小而不起眼的奇亞籽（Chia Seeds）因為具有神奇的好處，已躋身超級食物。

運動營養學家達娜．諾瑞斯（Dana Norris）說，奇亞籽是一種方便、營養密度高的食物，可以滿足跑者的營養需求，因為它飽含蛋白質、omega-3脂肪酸、纖維素和其他營養成分鎂、鈣、磷和鉀。

平日若想要攝取更多奇亞籽，可將它摻入飲食中的麥片、優格、軟奶酪、蒸或烤的蔬菜和水果沙拉。

諾瑞斯指出，製作果昔時也可將奇亞籽放入調理機一起打，營養更豐富，或是加在手工製的能量棒內。

如果將奇亞籽磨成粉，也可以加在各種烘焙食品中，例如瑪芬、餅乾或鬆餅。另外，奇亞籽粉可以取代麵包屑加在肉捲中，或加在燕麥粥裡。

圖／Unsplash