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黑芝麻有益身體健康 功效禁忌一次看
|2024-01-31
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黑芝麻可防貧血和解便祕,對身體健康極有益。圖/freepik

【本報綜合報導】在許多美食中都可以吃到「黑芝麻」,但它多半是用來點綴,撒一小撮為食物增添視覺效果。有些人吃黑芝麻是為了能讓頭髮變得烏黑,但其實黑芝麻還能幫助預防貧血和緩解便祕,對身體健康極有益。

黑芝麻含豐富鈣質,能促進兒童骨骼、牙齒發育;對於成人,能防止骨質疏鬆;芝麻素的抗氧化和消炎作用,也可以保護軟骨和關節。此外,芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸,如亞麻油酸,可降低膽固醇和降血壓;而且,芝麻的植物固醇在各種堅果中含量最高,能維持心血管健康;芝麻酚也能降膽固醇,預防動脈硬化。

黑芝麻功效

1.促進腸道蠕動:黑芝麻中富含膳食纖維,可以幫助促進腸道蠕動,緩解便祕的情況。

2. 維護骨骼健康:黑芝麻富含鈣質,鈣質與骨骼、牙齒有著密切的關係,因此攝取適量的黑芝麻可以幫助維持骨骼及牙齒健康。

3. 預防貧血:黑芝麻含有豐富的鐵質,鐵是維持血紅素運作的重要元素,因此補充鐵質可以幫助預防貧血。

4. 預防白髮生長:黑芝麻含有微量元素可以幫助預防白頭髮的生長,而不是黑芝麻的黑色素幫助白髮變成黑髮。

在許多美食中都可以吃到「黑芝麻」,但它多半是用來點綴,撒一小撮為食物增添視覺效果。圖/123RF

 

5. 具抗氧化:黑芝麻富含「芝麻素」,可以幫助身體清除自由基,進而達到抗氧化的功效。

6. 幫助睡眠:黑芝麻含有豐富的鈣質、鎂質及芝麻素,可以幫助維持良好的睡眠品質。

7. 調節免疫系統:黑芝麻中有許多營養元素可以幫助維持身體運作,其中的鋅可以幫助調解免疫系統,增加抵抗力。

8. 抗憂鬱:黑芝麻富含合成去甲腎上腺素的成分,如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等,無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好,不但能提味,也是補充正面情緒的好食物。

食用禁忌

1.過度食用:黑芝麻含有豐富的芝麻油,攝取過量容易導致油脂過多。還要避免與富含單寧酸、草酸、植酸的食物一同食用,像是豆類、果仁、菠菜、咖啡或茶等,會影響鐵質或鈣質的吸收,因此要避免一同食用。

2. 過敏者不宜食用:黑芝麻屬於堅果類,因此對堅果過敏的人不宜多食用黑芝麻。此外,黑芝麻含有豐富的鉀和磷,腎臟病患者應減少食用,或事先向醫生諮詢。

2024-01-31

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