蔬食地圖

【本報綜合報導】處於季節交替時節、低溫或溫差大的環境下，有慢性病、三高的患者，應注意預防急性心血管疾病或中風發作。冷風接觸頭部、頸部易導致身體不適，早出晚歸的上班族，保暖是不可或缺的。

冬天寒流來襲，在氣溫驟降、日夜溫差極大的狀況下，若是容易手腳冰冷的體質，其實可以靠飲食做緩解，生活中有不少食物可以幫助身體溫熱，這類食物不僅容易取得，還能促進血液循環、提高代謝能力。

老薑

老薑含有豐富的「薑烯酚」，是能使身體暖和的營養素，民眾不妨在天冷時多喝薑湯、熱薑茶。薑愈老，辛辣味愈強，驅風能力愈佳，用來暖和身體，能夠刺激身體活力和提升體溫，並能有效解除體液、血液、代謝的阻滯。薑含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B與少量的維生素C，屬於高膳食纖維、高鉀的食物，多吃能有效預防感冒。

老薑含有豐富的「薑烯酚」，是能使身體暖和的營養素，民眾不妨在天冷時多喝薑湯、熱薑茶。圖／123RF

辣椒

「辣椒素」是辣椒的辣味來源，辣度愈高愈能感受發熱。辣椒素也有助促進血液循環，怕冷的民眾可以適度吃辣幫助排汗，還可以擴張微血管、促進血液循環，促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。不過，腸胃道較為敏感者建議避免空腹吃辣。

辣椒含辣椒素能助促進血液循環，民眾怕冷可以適度吃辣幫助擴張微血管、促進血液循環。圖／123RF

黑胡椒

黑胡椒是使用非常廣泛的香料，以其辛辣成分「胡椒鹼」而聞名，有「香料王」之稱。黑胡椒含有鎂、維生素K、鐵和纖維等營養成分，有助於預防和控制腫瘤生長、改善胃腸道健康，具有抗氧化、抗菌等多種功效。黑胡椒含「胡椒鹼」可以幫助驅寒保暖，據研究顯示，黑胡椒提取物含有多酚，具抗氧化和清除自由基的效果。

黑胡椒含「胡椒鹼」能幫助驅寒保暖，提取物含多酚，具抗氧化和清除自由基的效果。圖／123RF

薑黃

薑黃號稱具有治百病的效果，從抗氧化、促進新陳代謝、減肥、降低血脂、減少心臟疾病、抗癌等，由於富含「薑黃素」，具有抗發炎作用，是很好的抗氧化劑，能幫助身體產熱、提高代謝力。薑黃也有豐富的鐵質，可以促進血液循環。薑黃經常使用在印度咖哩中增加辛辣的口感和食欲，一種物美價廉的食材。

薑黃能幫助身體產熱、提高代謝力，薑黃也有豐富的鐵質，可以促進血液循環。圖／123RF

肉桂

肉桂含「肉桂醛」，有助於身體提高體溫。有喝咖啡習慣者，可於熱拿鐵或卡布奇諾中加入適量肉桂粉，能幫助暖身。中醫認為肉桂能溫中散寒、活血、健胃、止痛。《神農本草經》將肉桂列為上品，適用於胃寒冷痛、畏寒怕冷、四肢冰冷、食欲不振、腸鳴泄瀉等症狀。肉桂也適用於改善風溼性關節炎、慢性潰瘍久不癒合等症狀。

肉桂含「肉桂醛」，有助於身體提高體溫，在熱拿鐵或卡布奇諾中加入適量肉桂粉，能幫助暖身。圖／123RF

熱紅茶

紅茶中的「茶黃素」能促進代謝、維持體溫，能加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。有研究指出，飲用熱紅茶時，體溫下降的速度較慢，暖和的感覺能有效延長。茶黃素在降低膽固醇方面也具有積極作用，而且無副作用，許多臨床研究試驗指出，茶黃素是治療第二型糖尿病非常有效且安全的成分，能改善患者血糖控制狀況。

紅茶的「茶黃素」能促進代謝、維持體溫，能加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。圖／123RF