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【本報台北訊】水果含豐富營養，但不少人認為水果太甜，吃太多恐使總糖分過高，增加健康負擔，甚至認為會引發糖尿病，專家指出，掌握每日份量控制及選擇低升糖指數（GI）水果才是關鍵。

攝取新鮮水果可降低糖尿病風險

中華民國糖尿病衛教學會常務理事、台大醫院內科部副主任王景淵表示，若選擇天然無加工的新鮮水果，每天攝取2至3份的適當份量，反而與降低糖尿病風險有明顯關聯。

王景淵說明，研究指出，與不吃水果的人相比，每天攝取水果可使罹患糖尿病的風險降低12%，微血管併發症的發生率則減少36%。

他表示，若能每天攝取約200克（約2份、120大卡）的新鮮水果，更可使糖尿病風險下降達36%。

根據2025年美國糖尿病學會（ADA）最新指引，均衡攝取6大類飲食是糖尿病照護的核心原則，並建議優先選擇高密度營養的蔬菜、水果等食物，協助穩定血糖。

然而，調查顯示，台灣有超過8成民眾，未達到每日2份水果的建議攝取量，長期下來易造成膳食纖維、天然維生素與礦物質攝取不足，增加罹患第2型糖尿病的風險。

糖尿病友吃水果原則

台大醫院營養師何明華表示，水果的甜度不等於升糖指數，糖尿病友其實不必忌口，前提在於「選對水果種類」和「每日份量控制」。

他表示，掌握正確原則更重要，包括選擇高營養密度、高膳食纖維、低GI水果，取代部分澱粉；從每日早餐做起，飯後吃水果是最佳時機；將水果份量控制在每日200公克以內，適量攝取即可。

何明華說明，選擇低GI值的水果，有助於血糖緩慢且平穩上升；補充膳食纖維與多種維生素，可降低12%糖尿病風險，以及28%糖尿病患血管病變風險。

他建議，可選擇蘋果、芭樂、橘子、奇異果、橘子和木瓜等，減緩碳水化合物消化吸收速度，也有助於維持均衡營養。

一般民眾及糖尿病友適用的早餐私房菜單，奇異果1顆、全麥吐司1薄片、荷包蛋1顆、蔬菜（生菜）、牛番茄1顆

平常上班生活忙碌，又不想亂吃早餐，何明華建議早餐習慣外食者，可將早餐中的澱粉量減半，自己準備1顆蘋果或奇異果取代之，不僅更方便攜帶及食用，也能隨餐補充均衡營養。

資料來源：水果吃多會導致糖尿病嗎？醫破迷思「吃對這份量」反降低糖尿病風險