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【數位部趙奕寧綜合報導】運動健身後隔天全身「鐵腿」，常被誤認為乳酸堆積。精準預防醫學會理事長張家銘醫師指出，這其實是「延遲性肌肉痠痛（DOMS）」。近年研究更發現，廣泛存在於蔬果中的「多酚」（polyphenols），能作為啟動身體自我修復系統的關鍵訊號，有效緩解運動後痠痛。

為什麼會鐵腿？鐵腿原因不只是乳酸堆積

張家銘醫師表示，運動過程中肌肉會產生微小的損傷，隨後身體會透過免疫反應清除受損組織，並藉由血液輸送氧氣與營養來完成修復。

因此，延遲性肌肉痠痛（DOMS）其實與肌肉微小損傷、發炎反應、氧化壓力及能量代謝等多重機制有關。

痠痛本身並非壞事，而是肌肉適應訓練並變強壯的正常過程，真正需要注意的是，如果身體修復速度過慢，或發炎反應持續太久，就會影響到後續的訓練品質與恢復效率。

多酚是什麼？植物給人體的「細胞修復訊號」

想要加速運動後恢復，許多研究都指向「多酚」。

張家銘醫師解釋，多酚並非只是單純的抗氧化劑，它的運作概念類似運動，透過適度刺激細胞，促使身體主動啟動抗氧化、抗發炎、修復及能量代謝等保護機制。

目前科學界針對不同種類的多酚進行研究，發現它們對運動恢復各有功效：

酸櫻桃（Tart Cherry）：擁有較多研究證據，能有效改善運動後肌肉痠痛、恢復肌力並調節氧化壓力。

黑醋栗（Blackcurrant）：多用於耐力運動，有助於改善血液循環與脂肪氧化。

石榴（Pomegranate）：與改善血管功能、促進血流相關。

薑黃素（Curcumin）：被廣泛研究用於降低延遲性肌肉痠痛與肌酸激酶（CK）等肌肉損傷指標。

醫師提醒，運動後的適度發炎是身體適應並進步的重要過程，多酚並非補充愈多愈好。如果過度抑制發炎，反而可能影響到原本的健身與訓練效果。

拒絕鐵腿！醫師推薦8大天然抗發炎多酚食物

張家銘醫師建議，民眾不需急著購買高價的保健食品，優先從日常的天然飲食中攝取多酚，才是最健康的選擇。

以下8種常見食材都富含高效多酚：

1.莓果類（藍莓、草莓等）

2.葡萄

3.櫻桃

4.石榴

5.深綠色及紫色蔬菜

6.綠茶

7.咖啡

8.黑巧克力

建立全方位生活型態 才是運動恢復根本

張家銘醫師強調，運動後的恢復速度是一個綜合性的結果，多酚只是健康管理中的1項工具。

除了飲食補充，以下因素也緊密影響著身體的修復效率：

血糖控制與體內慢性發炎程度

睡眠品質（肌肉修復黃金期）

腸道菌相與粒線體健康

唯有搭配均衡飲食、規律運動、充足睡眠，及良好的壓力管理，建立健康的整體生活型態，才能讓身體的修復系統發揮最大效益。

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