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葡萄柚抑制肝臟藥物代謝 服藥者應留意
|2022-11-01
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葡萄柚的果皮及果肉顏色受品種、氣候條件、是否套袋等因素影響。圖/123RF

【本報台北訊】葡萄柚又稱「西柚」,嘗起來酸甜,又略帶點苦味,是甜橙與柚子自然雜交的品種,既不是葡萄也不是柚子,但和柚子同樣屬於芸香科柑橘屬的家族。葡萄柚營養價值豐富,β-胡蘿蔔素能預防視網膜病變、維生素C可增強免疫系統、維生素B群和柚皮苷,具抗氧化、抗癌、防老功效,還能預防血管硬化,且柚皮苷也可以幫助降血糖。

台灣葡萄柚主要產區在雲林和嘉義,常見品種有星紅寶石及紅寶石,能切片食用也可以榨成果汁,但它既不是葡萄也不是柚子,它的結果習性如葡萄成串,又和柚子一樣同屬芸香科柑橘屬。

葡萄柚的果皮及果肉顏色受品種、氣候條件、是否套袋等因素影響,果皮分別有黃色、粉紅色、橙紅色等顏色;果肉顏色有白色、粉紅色、深紅色。挑選祕訣記得選擇果皮光滑、果大豐圓且端正,並帶有沉重感者,食用風味較香甜多汁。

葡萄柚富含檸檬烯,可增加肝臟解毒酵素的活性,使體內的致癌物質,轉變成較易排出體外的形式,因此具抗癌功效,是良好的抗癌植化素。

可將葡萄柚白色皮囊部分切削乾淨,並淋上蜂蜜或是製成果汁,較不苦澀。圖/Unsplash

但因檸檬烯存在於果皮中,若想避免吃到果皮的苦味,建議可將葡萄柚切開,在果肉上撒砂糖,放入烤箱烘烤後,砂糖會融化,葡萄柚風味會變得酸酸甜甜,口味獨特。

不喜歡葡萄柚果皮的苦澀,也可將白色皮囊部分切削乾淨,並淋上蜂蜜或是製成果汁,都十分對味。

若服用降血壓、降血脂等藥物期間,建議不要吃葡萄柚,由於葡萄柚含有類黃酮、呋喃香豆素等成分,會抑制肝臟代謝藥物的速度,當藥物無法排出,累積在體內時,再吃下新的同樣藥物,就會藥物過量中毒。

在葡萄柚果肉上撒砂糖,放入烤箱烘烤後,砂糖會融化,風味酸甜、獨特。圖/Unsplash

#葡萄柚,

2022-11-01

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