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植物奶各具特色 醫揭最佳飲用時機
|2025-06-09
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近年燕麥奶、杏仁奶等植物奶逐漸興起,而這些植物奶其實各有最適合飲用的時機。圖/123RF

【本報台北訊】近年燕麥奶、杏仁奶等植物奶逐漸興起,而這些植物奶其實各有最適合飲用的時機,減重名醫表示,燕麥奶就是精製澱粉、杏仁奶是油脂、無糖豆漿蛋白質和纖維含量最高、牛奶熱量最高等,民眾可依身體狀況調整。

燕麥奶

燕麥奶經過研磨,較燕麥片更容易被身體吸收。以升糖指數來說,大型燕麥粒的升糖指數和糙米差不多;即食燕麥片的升糖指數和吐司差不多;而燕麥奶的升糖指數和米漿差不多。

燕麥奶澱粉多、蛋白質含量低,1份大杯燕麥奶可補充肌肉肝醣,相當於三分之二碗飯;而燕麥中的β-葡聚糖有助於降低膽固醇,因此燕麥奶較米漿更健康。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,民眾若來不及在運動前吃澱粉,可喝1杯燕麥奶,快速吸收燕麥奶可補充肌肉中的肝醣;運動後喝1杯加入蛋白粉的燕麥奶,是增肌的好組合。

圖/123RF

杏仁奶

杏仁奶的蛋白質和糖分都很低,僅含少量杏仁油脂,相當於食用堅果,而堅果油脂富含omega-3,有助減緩身體發炎,但過度攝取會增加熱量。

蕭捷健表示,杏仁奶的熱量約是牛奶去除蛋白質和乳糖,因此很適合在沒有運動的低碳日飲用。

圖/FREEPIK

無糖豆漿

無糖豆漿的蛋白質是完全蛋白質,是所有動植物乳製品中蛋白質含量最高者,且不含乳糖,其升糖指數較低脂牛奶低,無論是運動前後或日常飲用都很適合。

若當餐蛋白質攝取量不足,飯前可飲用高纖無糖豆漿,增加蛋白質和纖維攝取量,同時讓血糖和胰島素的升高更穩定,延長飽足感。

資料來源:燕麥奶、無糖豆漿⋯減肥該喝哪款?醫解析「奶製品」最佳飲用時間

圖/FREEPIK

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2025-06-09

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