關鍵字搜尋

Search
南瓜β-胡蘿蔔素瓜類之冠 吃出好眼力
陳玲芳|2022-11-01
  • 字級
  • 1763觀看次數

南瓜不僅堅實、耐久放,更是營養豐富的全榖及未精製雜糧類作物。圖/Unsplash

【記者陳玲芳台北報導】南瓜本身富含維生素C、E和植化素等營養素,有助於增強抵抗力,也是對抗疫情的好幫手。專家指出,南瓜成分中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠,是維持正常視覺所需營養素,建議民眾可以多吃。

衛福部國健署署長吳昭軍表示,台灣一年四季都可以栽種南瓜,主要產地分布在雲林、嘉義、台南、花蓮和台東等地,屬於「高營養價值」的在地好食材。

不同品種的南瓜特性略有不同,像是東洋南瓜(亦稱中國南瓜),其質地較粗,適合用在炒米粉、南瓜粥等;西洋南瓜(亦稱印度南瓜),其質地較粉,適合製成南瓜濃湯、南瓜派等。南瓜不僅堅實、耐久放,更是營養豐富的全榖及未精製雜糧類作物。

不同品種的南瓜特性略有不同,西洋南瓜(亦稱印度南瓜)質地較粉,適合製成南瓜濃湯、南瓜派等。圖/pexels

吳昭軍表示,南瓜成分中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠,是維持正常視覺所需的營養素,還能增進皮膚與黏膜的健康。

若是攝取5-6小塊南瓜(約85公克)等於四分之一碗飯的熱量,但其膳食纖維可是白飯的十倍以上,不僅能促進腸道蠕動、增加飽足感,此外也含有更多的維生素C和E,具有抗氧化、強化免疫的功能。

 

圖/Unsplash

#南瓜,

2022-11-01

上一則 回列表 下一則




活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們
美食報導
蔬食地圖

使用社群方式登入

請填寫以下資料成為會員

會員註冊

更新驗證碼

註冊 已有帳號,登入會員

使用社群方式註冊

蔬食地圖

餐廳會員登入

更新驗證碼

登入 忘記密碼