蔬食地圖

【人間福報新聞網／綜合報導】吃對食物不僅使心靈愉悅，還有助於身體健康、提升體力等，農糧署在臉書指出，豆製品、芝麻、茶葉及香蕉都可增添好心情，日常生活多食用，讓身心更輕盈。

豆製品

豆製品在日常飲食中扮演著重要角色，不僅美味還富含營養。

農糧署表示，豆製品如豆漿、豆腐、豆干及醬油等，營養價值包括卵磷脂、色胺酸、維生素B群、鈣跟鎂；而豆類本身如毛豆、黃豆、黑豆和茶豆等，也是極佳蛋白質來源，並含有多種人體所需的營養素。

卵磷脂有益腦部健康、預防失智；色胺酸是合成血清素的前體，有助於改善情緒和睡眠品質；維生素B群在能量代謝中扮演重要角色，有助保持活力。

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芝麻

芝麻常見的料理有芝麻糊、芝麻麵包、芝麻包子、芝麻湯圓等，其營養素包括膳食纖維、維生素B群、維生素E，以及鈣、鉀等微量礦物質與色胺酸。

芝麻的營養價值非常高，尤其鈣質對骨骼健康至關重要。根據研究，芝麻中的鈣含量較牛奶還高，對乳糖不耐症患者而言，是很好的鈣質來源。此外，芝麻中的抗氧化劑也有助於抗衰老和保護心血管健康。

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茶葉

茶葉無論手搖飲或自己沖泡，茶香都能讓人心情舒暢，如紅茶、綠茶或烏龍茶，都富含多酚類、有機酸、胺基酸和維生素，這些成分有助於促進身體健康。

綠茶中的兒茶素被認為具有抗氧化和抗炎的特性，能幫助降低心血管疾病風險；紅茶含有較高的咖啡因，可提神醒腦；烏龍茶是半發酵茶，具獨特香氣及口感，對於消化和減肥有一定幫助。

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香蕉

香蕉是非常受歡迎的水果，其營養素包括色胺酸、維生素B6、維生素C及膳食纖維。

色胺酸有助於緩解壓力和焦慮；維生素B6對神經系統至關重要，能改善睡眠品質；膳食纖維有助於維持腸道正常運作，預防便祕。

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