蔬食地圖

【記者徐郁淳台北報導】準備好春節的水果了嗎？每逢過年，客廳桌上總會出現一盤切片蘋果，橘子和棗子也很受歡迎，這些水果除了吃不膩之外，對健康幫助也很大。

攝取蘋果 蘋「平」安安一整年

有個耳熟能詳的說法是「一天一蘋果，醫生遠離我」，顯現出蘋果的營養價值備受肯定。世界各地都有產蘋果，種類高達好幾百種。在台灣，日本富士蘋果很有名，然而台灣原本就有產蘋果，例如秋季特有的蜜蘋果，口感和營養不輸國外。

蘋果有高含量檞皮素，是種多酚類成分，有「天然抗組織胺」之稱，能幫助抑制過敏反應。此外，蘋果當中的多酚類能降低內臟脂肪，且能有效降低壞膽固醇，維護心血管健康。蘋果外觀紅潤，不但是過年必吃水果，更是贈禮的喜氣好選擇。

蘋果外觀紅潤，不但是過年必吃水果，更是贈禮的喜氣好選擇。圖／Unsplash

橘子大「吉」又大利 補充維生素C利器

橘子含有豐富維他命C，對於人體吸收鐵質，扮演重要角色。橘子被美國癌症學會列為前三十大抗癌蔬果，因為橘子含有的維生素C有抗氧化作用，可抑制致癌因子生長。

吃發泡錠，不妨考慮高維生素C的天然水果-橘子。圖／Unsplash

傳統觀念總認為感冒不能吃橘子，然而近年不論中西醫皆認同，橘子富含維他命C，能增強免疫力，甚至有潤燥化痰的效用，有「熱咳」症狀者可適量食用。

橘子果肉外層的白絲又叫「橘絡」，是抗氧化高手，能有效預防感冒或緩解症狀。吃發泡錠，不妨考慮高維生素C的天然水果-橘子。

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「找」到幸福過好年 過年遇盛產期把握時機多吃棗

市面上最常見的棗子種類是「蜜棗」，愈綠愈脆口，愈黃愈清甜，最適合食用時機為略帶黃綠色時。棗子為高鉀水果，每100克鉀含量達180毫克，同樣重量蘋果鉀含量約為110毫克；鉀離子可預防高血壓，幫助排除人體多餘的納離子，以調節血壓維持穩定。

棗子外型圓滾，讀音和「找」相近，諧音象徵「找到幸福」的美意祝福，過年期間擺設在家中可增添吉祥喜氣。

棗子外型圓滾，讀音和「找」相近，諧音象徵「找到幸福」的美意祝福。圖／123RF