蔬食地圖

【記者陳玲芳台北報導】例假日的晚餐，總是吃得太放肆，站上體重計，直接胖2公斤。或是，上班日的晚餐，一不小心吃太鹹，隔天照鏡子發現「臉怎麼腫得像泡棉？」營養師建議，不妨飯後吃點高鉀水果，有助於消水腫，告別「胖胖肚」與「泡泡臉」。

為什麼吃太鹹會水腫？營養師高敏敏指出，重口味、重鹹、加工食品吃太多，都會使得鈉攝取過量、導致細胞的滲透壓平衡失常，進而使水分滯留體內，形成水腫。

20種水果 留鉀排鈉

尤其上班族工作壓力大，經常藉由「報復式」的大吃大喝來紓解壓力，如各式炸物、麻辣鍋等，也許大快朵頤、吃得很過癮，但隔天醒來，可能就要面對另一個「腫得像麵包超人」的自己。

「想消除因為吃太鹹造成的水腫該怎麼做？」高敏敏建議，首先要將多餘的鈉排出，可以攝取高鉀水果，做到「留鉀排鈉」。她也費心整理出20種高鉀水果。

圖／高敏敏營養師提供

大家不妨透過水果的鉀含量排行榜，選擇自己喜歡或方便食用的水果。高鉀水果前三名為釋迦、香蕉、奇異果，其他依序為龍眼、小番茄、哈密瓜、黃金奇異果、櫻桃、火龍果（白肉）、香瓜、火龍果（紅肉）、水蜜桃、百香果、草莓、木瓜、荔枝、紅寶石葡萄柚、珍珠芭樂、紅心芭樂、李子。

上述20種水果中，有些水果除了鉀含量豐富，其他營養成分也是一級棒，高敏敏特別推薦4種：

1.奇異果：除了鉀之外，也富含維生素C及奇異果酵素，幫助消化。
2.香蕉：高鉀之外，還含有豐富的膳食纖維和果膠，能幫助腸胃蠕動順暢。
3.哈密瓜：可以代謝身體多餘水分。
4.小番茄：可排出多餘的鈉，減少水分滯留，另外也含有豐富維生素C，一次建議15小顆即可。

飯後運動 預防水腫

當然，如果在吃大餐時，就搭配這些食物或飲品，應該有機會預防水腫。不過，有時候也要看體質，如果能在飯後搭配運動30分鐘，就有機會讓多餘的水分更容易排出體內。

高敏敏也提醒，雖然「鉀」可以幫助排出過多的鈉，漸緩水腫情形，但如果是腎臟病患者或需要限鉀者，就不建議用此方式， 以免造成腎臟負擔。總之，三餐營養均衡、不要吃太鹹，避免鹽分攝取過多，才是根本之道。

圖／pexels