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健康天然成分 打造夏日甜點純素檸檬塔
徐郁淳|2023-06-06
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自製酸溜溜的檸檬塔,適合不嗜甜,但偶爾嘴饞想品味健康「甜點」的人食用。圖/Freepik

【記者徐郁淳綜合報導】西方有句短語說「當生活給你酸檸檬,把它做成檸檬汁。」(When life gives you lemons, make lemonade),意思是,當遇到不如意時,不妨換個角度看待問題。

 

而檸檬除了打成果汁,純素點心「檸檬塔」也是不錯的選擇。

 

炎炎夏日,氣溫一高反而容易導致食慾降低,這時清爽酸甜的檸檬塔就很開胃。自製酸溜溜的檸檬塔,更適合不嗜甜,但偶爾嘴饞想品味健康「甜點」的人食用。

 

圖/Unsplash

 

製作塔皮

 

食材:燕麥片50公克、南瓜籽 15公克、核桃 10公克、椰子油 1.5大匙

 

1.將燕麥片、南瓜子、核桃和椰子油放入食物調理機中,打成稍微黏稠的粉狀。

 

2.將混合物放入模具中,用手壓實,形成塔皮後備用。

 

將混合物放入模具中,用手壓實,形成塔皮後備用。圖/Freepik

 

製作內餡

 

食材:腰果 150公克、檸檬汁(一整顆檸檬)、檸檬皮 少許、椰子油 1大匙、楓糖漿 3茶匙、香草精 1/4茶匙

 

1.事先浸泡腰果約3至5小時。

 

2.將浸泡好的腰果、檸檬汁、檸檬皮、椰子油、楓糖漿和香草精放入食物調理機中,攪打成黏稠的糊狀,取出備用。

 

圖/Unsplash

 

組裝步驟

 

1.將攪打好的檸檬餡倒入之前製作完成的塔皮中,使用湯匙平均地抹平檸檬餡的表面。

 

2.將模具包上保鮮膜,放入冰箱冷凍約4小時。

 

3.在享用前約10分鐘,從冷凍庫中取出檸檬塔,放置在室溫下稍微退冰。

 

4.將檸檬塔切片,並在上方放上新鮮的檸檬片,即可品嘗這道美味的純素檸檬塔。

 

如果想要讓檸檬塔看起來更加美觀,可撒上杏仁片,讓檸檬塔增添堅果香氣;或在表面點綴草莓或藍莓,營造出天然繽紛效果。

 

食譜參考:台灣素食營養學會
 

2023-06-06

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