關鍵字搜尋

Search
9成學童營養攝取不足 從早餐3蔬2果做起
吳亭頤|2023-07-06
  • 字級
  • 7149觀看次數

學童主要在午、晚餐才攝取到蔬果,於早餐中加入蔬果即可補足所需營養。圖/123RF

【記者吳亭頤台北報導】你的孩子一天攝取足夠的蔬果嗎?根據台灣癌症基金會2023年6月的問卷調查結果顯示,全台灣國小學童僅有7%每天攝取足量3蔬2果,而國人更是高達八成蔬果攝取量不足,其中又以學生比例最高,蔬果攝取不足導致維生素、礦物質等營養素缺失,不僅造成免疫力降低,還會有情緒、睡眠等問題。

柚子小兒科診所院長陳木榮醫師指出,現代人生活忙碌,選擇快速便利的外食輕鬆解決一餐,然而不良的飲食習慣對台灣兒童影響甚巨。他提到,台灣學童的早餐大多是以碳水化合物為主,高糖、高油、低纖維使血糖快速上升,不僅影響孩童的發育及情緒,還有注意力不集中等問題,間接影響學業表現。

另有一個關鍵性導致孩童缺失維生素、礦物質及膳食纖維等重要營養素,調查顯示6-12歲兒童「冷飲」攝取占總熱量6.8%以上,當這些高糖飲料被優先攝取,會直接導致應補充的重要營養不再占據第一順位。

攝取足量蔬果能讓孩子一整天更有活力。圖為示意圖。圖/取自Unsplash

蔬果攝取尤為重要,蔬果中含有「植化素」,此物質有助於對抗疾病,達到防癌、抗癌的效果。而孩童每日皆應攝取「3蔬2果」,蔬菜要有三份煮熟後半個飯碗的量,水果需有兩個拳頭的量,根據統計,孩子平均攝取1.72份蔬菜、1.55份水果,其實離「達標」並不遠。

台灣癌症基金會營養師徐桂婷提到,由於孩童主要攝取蔬果的時間都在午餐或晚餐,若能在「早餐」中加入蔬果,就能解決蔬果攝取不足的問題。

家長們可以帶著孩子一起動手做,讓他們了解攝取足量蔬果的重要性。圖為示意圖。圖/取自Unsplash

如何在忙碌的生活中,更便利的建立健康飲食習慣?徐桂婷也分別針對挑食族、忙碌族、外食族,提供適合的早餐組合,輕鬆滿足均衡營養的需求。

例如對於許多家長感到頭痛的「挑食族」孩子,可運用多樣顏色的食材搭配來促進食欲,挑選酸甜開胃、多汁好咀嚼的水果;而「忙碌族」則可選擇製作較不費時的蔬菜起司吐司,並加一份方便攜帶食用的蔬果(奇異果、香蕉)及一杯豆漿;「外食族」可技巧性選擇含有蔬果的餐點,及額外購買一份沙拉或水果等等,讓孩子在一天的開始,補充足夠的能量,啟動腦力及活力,開啟充滿精神的一天!

徐桂婷提醒,家長們在準備蔬果時,可以帶著孩子一起製作或購買,告訴他們攝取足量蔬果的重要性,也能促進孩子主動攝取。陳木榮醫師補充分享,父母們都希望自己的孩子能獲得最好的營養,但照顧孩子的同時,切勿忘記自己,因為只有自己身體健康,才有更好的體力去照顧孩子和家人。

7月5日兒童早餐攝取調查大公開記者會,柚子小兒科診所院長陳木榮醫師(左)、台灣癌症基金會 蔡麗娟 副執行長(左)、台灣癌症基金會徐桂婷營養師(右) 。圖/台灣癌症基金會提供

2023-07-06

上一則 回列表 下一則




活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們
美食報導
蔬食地圖

使用社群方式登入

請填寫以下資料成為會員

會員註冊

更新驗證碼

註冊 已有帳號,登入會員

使用社群方式註冊

蔬食地圖

餐廳會員登入

更新驗證碼

登入 忘記密碼