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香蕉樹不是樹 花葉莖各有用途
趙奕寧|2023-09-19
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香蕉樹其實並非真正的樹,香蕉植株屬於大型草本植物,而它不僅果實能食用,葉子、花、莖部也各有用處。圖/123RF

【記者趙奕寧台北報導】香蕉是一年四季都吃得到的水果,我們吃的香蕉是它的果實,常聽到的「香蕉樹」並非真正的樹,事實上香蕉植株屬於大型草本植物,而它不僅果實能食用,葉子、花、莖部也各有用處。

香蕉又稱弓蕉或芎蕉,全年皆有生產,依季節不同口感也因此有差;它營養成分豐富,含有鉀、鎂、葉酸、維生素C、膳食纖維等營養成分,果肉柔軟香甜,且無籽易剝皮,方便食用。

香蕉營養成分豐富,含有鉀、鎂、葉酸、維生素C、膳食纖維等營養成分。圖/freepik

香蕉植株其實屬於大型草本植物,而非香蕉樹;看似直挺的樹幹實為假莖,也就是「葉鞘」;真正的莖在地下,屬於地下球莖;長在地上的部位則是葉子。

 

香蕉樹其實並非真正的樹,香蕉植株屬於大型草本植物,而它不僅果實能食用,葉子、花、莖部也各有用處。圖/資料照片

香蕉各部位皆有用途,葉片大、呈長橢圓形,可用來盛裝或包裹食物,亦能作為燃料使用;香蕉花苞體積大、呈紫色,香蕉花藏於花苞內,日晒過後可製成香蕉花茶,但因口感較苦澀,建議加糖飲用。

馬來西亞穆斯林的傳統食物「竹筒飯」是他們慶祝開齋節的主要食物,製作方式是將糯米裹上香蕉葉,再放入竹筒,並進行燒烤。圖/新華社

香蕉花不僅可泡成花茶,蔬食者還會將它作為海鮮和雞肉的替代品,不過因為香蕉花帶有澀味,料理前可先浸泡醋水或鹽水,去除澀味。

香蕉部分品種的假莖能抽取纖維,稱為香蕉絲,是噶瑪蘭特有香蕉絲織布,可製成編織包包、帽子及繩索。

圖為噶瑪蘭族手工編織香蕉絲衣服。圖/資料照片

#香蕉,

2023-09-19

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