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柳丁營養豐富 有助腸胃消化
|2024-01-16
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柳丁不論果皮、果肉、籽都可以吃,且富含維他命C、膳食纖維,因此也被稱為「療疾佳果」。圖/農委會台南農改場提供

【本報台北訊】冬天吃柳丁正是時候,柳丁產季為每年11月至隔年1月,不論果皮、果肉、籽都可以吃,且富含維他命C、膳食纖維,因此也被稱為「療疾佳果」。

柳丁別稱「甜橙」或「柳橙」,具有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷及蘋果酸等,口感香甜多汁、甜度高,是十分受歡迎的柑橘類水果,常見種類有柳橙、晚崙西亞及臍橙。

常見種類

柳丁/柳橙:盛產期為12月至隔年1月;主產地為台南、雲林;口感濃郁帶清香。

晚崙西亞:盛產期3至4月;主產地為台東;爽口多汁、甜度高。

臍橙:盛產期為11至12月;主產地為台東;肉質細嫩。

柳丁常見種類有柳橙、晚崙西亞及臍橙。圖/資料照片

柳丁功效

柳丁被譽為「療疾佳果」,具有許多營養功效,堪稱高CP值的水果。營養師高敏敏在臉書分享,一顆小小的柳丁富含許多營養,包括維他命C和膳食纖維,半顆就能加速腸胃消化。

柳丁富含維他命C,可增強抵抗力;膳食纖維有助改善便祕、降低膽固醇;生物類黃酮可強化血管健康,並活化大腦、提升記憶力;多種植化素幫助身體抗發炎、清除自由基。

高敏敏表示,有些品種的柳橙皮較果肉含有豐富的維生素C、酚類化合物、礦物質鉀、鈣、鎂等營養素。

曾有研究指出,日飲1杯柳丁汁降失智風險,不過柳丁含鉀量與含糖量偏高,高敏敏建議,榨成汁容易流失纖維及攝取過量,直接吃更健康。

柳丁直接吃比榨成果汁喝更健康。圖/資料照片

挑選及保存方法

形狀選擇果實呈球形或橢圓形,用手輕握有彈性者最佳;有帶蒂頭的柳丁代表新鮮,否則容易出現軟心現象。

柳丁顏色轉黃代表熟成,果皮要完整飽滿、不軟爛,有光澤或是果粉最佳;重量愈重代表水分含量足,通常甜度也較高。

柳丁的保存時間比一般水果久,但沒保存好也容易壞掉。事實上,柳丁的保存方法和柑橘類水果差不多,柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用,若沒有馬上要吃先不要用水洗,常溫下只要打開紙箱,讓紙盒通風保存就好。

若發現柳丁發霉、損傷時,需立即取出,以免其他柳丁也加速腐敗,也可用保鮮膜分別封存,更耐放。

柳丁形狀果實呈球形或橢圓形,用手輕握有彈性者最佳。圖/資料照片

食用禁忌

柳丁雖然很多營養,但也不能一次吃太多。若在飯前或空腹時食用,容易對胃產生不良影響,且一次吃過量柳丁會產生產生噁心、嘔吐症狀,應適量攝取。

成人1天吃2顆剛剛好,一次補足維生素C、膳食纖維等;腎臟功能差者1天最多食用1顆即可,才不會攝取過多鉀;柳丁屬甜度高的水果,建議糖尿病患者不要飲用瓶裝柳丁原汁,血糖才不會超標。

服用降血壓藥物時搭配柑橘類水果,藥物在血中的濃度會上升數倍,因而出現明顯的藥物過量副作用。因此,建議別將柳丁和降血壓藥物一起吃,吃藥前請先諮詢醫師,以免發生藥物不良反應。

資料來源:柳丁「保存1動作」恐爛更快!帶你看柳丁功效、禁忌:吃半顆通腸胃

成人1天吃2顆柳丁剛剛好,一次補足維生素C、膳食纖維等。圖/資料照片

#柳丁,

2024-01-16

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