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小番茄正值產期 這樣挑選最好吃
吳亭頤|2024-01-17
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台南農改場指出,台灣消費者喜愛色鮮紅、果實糖度高、果皮薄,食後無殘渣感的小果番茄。圖/台南區農改場提供

【記者吳亭頤台北報導】小果番茄目前正值盛產期,果實風味濃郁且品質達顛峰,酸甜多汁的口感,滋味層次分明,自用、送禮兩相宜,台南區農業改良場建議,好吃的小果番茄以外形渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。

每年12月至隔年4月是小果番茄盛產期,台南區農業改良場指出,小果番茄外觀鮮豔亮麗,顆粒大小適中,口感柔軟多汁,富含膳食纖維且營養價值高。

台南區農業改良場建議,小果番茄在選購上,要挑選外形渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品,避免挑選底部有褐黑痕或是發霉的果實。

根據食藥署資料顯示,小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質,屬於低升糖指數水果,尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。

 

此外,番茄更含有豐富的茄紅素,具有抗氧化效果,適合大眾食用。

另針對延長儲存期,台南區農業改良場表示,保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏(7℃),可儲藏2星期以上,食用時再取出清洗,吃多少洗多少,以免果實浸水後發生裂果,影響儲放期限。

 

台南區農業改良場說明,小番茄正當季,酸甜多汁的口感,滋味層次分明;在健康風潮引領下,黃色、橙色番茄,也有一席之地。(台南區農改場提供)中央社記者楊淑閔傳真  113年1月16日台南區農業改良場說明,小番茄正當季,酸甜多汁的口感,滋味層次分明。圖/台南區農改場提供

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2024-01-17

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