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台南農改場指出，台灣消費者喜愛色鮮紅、果實糖度高、果皮薄，食後無殘渣感的小果番茄。圖／台南區農改場提供
【記者吳亭頤台北報導】小果番茄目前正值盛產期，果實風味濃郁且品質達顛峰，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜，台南區農業改良場建議，好吃的小果番茄以外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。
每年12月至隔年4月是小果番茄盛產期，台南區農業改良場指出，小果番茄外觀鮮豔亮麗，顆粒大小適中，口感柔軟多汁，富含膳食纖維且營養價值高。
台南區農業改良場建議，小果番茄在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品，避免挑選底部有褐黑痕或是發霉的果實。
根據食藥署資料顯示，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。
此外，番茄更含有豐富的茄紅素，具有抗氧化效果，適合大眾食用。
另針對延長儲存期，台南區農業改良場表示，保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏（7℃），可儲藏2星期以上，食用時再取出清洗，吃多少洗多少，以免果實浸水後發生裂果，影響儲放期限。
台南區農業改良場說明，小番茄正當季，酸甜多汁的口感，滋味層次分明。圖／台南區農改場提供
2024-01-17
