蔬食地圖

【記者陳玲芳專題報導】春始屬「木」，然生木者必有「水」也，故立春後繼之「雨水」。雨水，是二十四節氣之第二個節氣，代表降雨即將開始。中醫師指出，雨水節氣期間，氣溫開始回升，溼度逐漸升高，但冷空氣仍較頻繁，所以早晚仍偏冷，養生重點在於養胃健脾，排除體內溼氣，以及預防過敏性疾病。

雨水節氣 首防過敏

睿鳴堂中醫診所院長吳宛容表示，俗話說「春雨貴如油」，進入雨水節氣，是大地回春的重要節點，自此之後「一場春雨一場暖」，大地即將換綠衣，一副早春的景象，即將來到眼前。

睿鳴堂中醫診所院長吳宛容提醒，雨水節氣溼氣較重，養生之道首防過敏。圖／吳宛蓉中醫師提供

寒溼邪氣，是雨水節氣常會出現的病邪，「溼」為六氣之一，如果一個人處於溼氣過重的環境中，或飲食不節，喜愛攝取寒涼食物，長久下來，會逐漸使體內臟腑器官因負荷過重而功能失調，以致「溼邪」凝聚於體內，無法正常排出體外。

吳宛容中醫師說，如此將形成過敏性疾病，如皮膚病、氣喘、過敏性鼻炎、風溼性關節炎等。而「內溼」則與飲食有關，平時若攝取過多寒涼飲食，例如瓜果類，也容易損傷脾之陽氣。

中醫師提醒，瓜果屬性寒涼，不宜多吃。圖／pexels

溼氣過重 氣血不通

《黃帝內經》說：「因於溼，首如裹」，意思是溼氣過重時，會使身體出現重濁感，就像頭部被布包裹著一樣不舒服；溼邪，屬於一種陰邪，陰邪易使氣血阻滯，此時筋骨也會出現明顯的痠痛感，這是由於氣血不通暢所致，與發炎產生的疼痛感不同。

吳宛容說，溼邪易使氣血循環受阻，若再加上寒凝，氣血循環便更加阻滯不通，容易造成筋骨痠痛而產生風溼病，溼具有水的性質，由於侵入體內時會阻塞經絡與內臟，造成一直有便意、想上廁所的感覺，且會有解不乾淨、胸口悶、身體浮腫等症狀。

「腸胃如果無法排溼，身體就像穿著溼透的衣服一樣，全身手腳都將感覺沉重。」因此，在雨水節氣中，養生關鍵就在於保護好中焦脾胃，早晚注意保溫，同時順著一天的經絡循行，調理腸胃。

中醫師指出，早上5點至7點為排便的最佳時機，在這個時間點，一定要喝杯溫開水，幫助排便。圖／pexels

養胃健脾 4黃金時間

【卯時】早上5~7點／大腸經／排便的最佳時機

這個時間點，一定要喝杯溫開水，幫助排便。吳宛容指出，卯時大腸經旺盛，大腸具有吸收水分、調節水分代謝、排泄體內廢物的功能；所以這時起床，先從喝一杯300cc溫水開始，可以溼潤口腔，並促進胃腸蠕動，還可以補充夜晚流失的水分。

【辰時】上午7~9點／胃經／用溫熱的早餐啟動護胃隊

此時間點，為熱食入於胃，增強腸胃運化的最佳時機。中醫認為，每日的第一餐，應以溫熱食物，來暖和我們的身體；而早上來一杯活力的冰果汁，或是精力蔬果汁，其實很傷胃，因此生菜沙拉也不宜早上空腹吃。而喜愛蔬果汁者，吳宛容建議，留到餐後再喝，以免造成脾胃虛寒。

中醫認為，每日的第一餐，應以溫熱食物來暖和我們的身體，因此生菜沙拉不宜早上空腹吃。圖／pexels

【巳時】上午9~11點／脾經／將營養送至全身，宜鍛鍊身體以養脾

脾主運化，吃完早餐，可以來杯咖啡，提神醒腦，促進氣血循環；咖啡辛味，具行氣作用，可促進腦部活動，使頭腦清醒。吳宛容表示，脾主肌肉，此時身體也很適合做些適當鍛鍊，達到氣血通暢、強筋健骨的作用。

中醫師指出，脾主運化，吃完早餐，可來杯咖啡，提神醒腦，促進氣血循環。圖／pexels

【未時】下午1~3點／小腸經／補充水分助排毒

中餐一定要吃飽，飲食調養應著重於調養脾胃和祛風除溼，可以適當地進補，如山藥、薏苡仁、紅棗等，都是適合雨水節氣的補品。春季轉暖，吳宛容建議，可多吃新鮮蔬菜、水果以補充水分。多食熱粥，調養脾胃，使小腸能分清濁，使清氣上升，吸收食物營養後輸送全身，將濁氣往下帶，糟粕廢物送入大腸。上班族喜歡的下午茶，建議在下午三點前，喝杯溫熱的茶飲，或多補充水分，幫助腸胃運化、體內排溼。

中醫師建議，以淮山、茯苓、芡實，與杏鮑菇一同煲湯，有助排出體內溼氣。圖／pexels

杏鮑菇湯 有助排溼

材料：淮山（乾的山藥片）20克，茯苓10克，芡實10克，杏鮑菇300克，高湯。
做法：淮山、茯苓、芡實、杏鮑菇洗淨，一同放進砂煲中，加適量高湯煲開，然後轉小火、燉1小時，加入少許鹽巴，即可飲用。
功效：適合脾胃較差者，有助排除體內溼氣。