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傷口癒合重蛋白質 減少高糖分攝取免發炎
王淑芬|2024-02-23
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傷口癒合照護除了消毒防感染,關鍵營養不能少,也要避免刺激性且高糖食物,減少發炎。圖/Freepik

【記者王淑芬高雄報導】日常生活中難免會受傷,傷口照顧除了花心思也要注意營養,如果熱量和蛋白質攝取不足恐會有代謝的壓力,營養師建議要減少刺激性且高糖分的食品以免發炎;至於相傳有傷口不宜沾醬或吃深色食物的說法並無根據。

高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養師張家豪22日指出,民眾對於傷口的照顧有疑慮,除了醫囑的消毒、敷藥之外,民眾更關切如何讓傷口早日癒合。

張家豪表示,照顧傷口除了避免感染、留疤,飲食非常重要,若營養不充足會影響傷口的復原能力。他強調,依傷口面積大小首重熱量、蛋白質攝取,避免因創傷後增加代謝壓力。

蛋白質由胺基酸組成,具有合成膠原蛋白及維持免疫的功能,胺基酸中麩醯胺酸有利於黏膜修補,精胺酸可刺激蛋白質合成,營養師建議乳品類、黃豆類製品等為優質蛋白質來源,也可選擇高蛋白質的濃縮配方補充。

 

Free photo soybean seeds on wooden floor and hemp sacks food nutrition concept.依傷口面積大小首重熱量、蛋白質攝取,避免因創傷後增加代謝壓力。圖/Freepik

在傷口癒合期,營養師建議避免刺激性強且高糖分的食品,以免刺激傷口發炎反應;所謂的高糖指的是精緻糖類,來自於食品添加等。

另外在營養素的補充方面,建議維生素C及A。C為合成膠原蛋白的重要媒介,可促進鐵質吸收、加速傷口癒合,建議食用富含維生素C的食物,如芭樂、奇異果、柑橘及檸檬等。維生素A可以增加膠原蛋白合成及維持黏膜上皮細胞完整,建議從紅薯、南瓜、紅蘿蔔、哈密瓜等攝取。

礦物質鋅可以促進食慾及傷口癒合,建議從乳品類、南瓜子等吸收營養。

至於相傳身上有傷口不宜食用深色醬料,如醬油或烏醋等,恐加深疤痕顏色。張家豪說上述說法並無根據,傷口因為皮膚細胞受損,活化酪氨酸酶造成黑色素生成使膚色變深,並不會受到食物及調味料顏色的影響。

 

他說,反而在傷口癒合過程中,皮膚經長時間紫外線照射會導致皮膚發黑,建議做好抗感染和防晒的工作。

 

Top view fresh pumpkin seeds on a dark background seed color many pumpkin granule礦物質鋅可促進食慾及傷口癒合。圖為南瓜籽。圖/Freepik

#傷口癒合, #傷口,

2024-02-23

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