蔬食地圖

【記者陳玲芳專題報導】穀雨是二十四節氣中的第六個節氣，為春季最後一個節氣，今年落在國曆4月19日。「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨節氣到來，意味著寒潮天氣已結束，但人的身體卻可能因為外在環境產生「溼邪」而過敏，中醫師建議喝紅豆薏仁湯消水腫。

頤鳴堂中醫診所院長康涵菁表示，穀雨是唯一將物候、時令與稼穡農事緊密對應的一個節氣。此時節天氣溫和，雨水明顯增多，對穀類作物的生長發育幫助很大，極利於農作物中穀類作物生長。但春雨綿綿的日子，外溼會引動內溼，許多人每到穀雨節氣，皮膚就開始發癢。

頭昏發癢易水腫

皮膚容易發癢，表示過敏蠢蠢欲動，十之八九體內有溼邪潛伏。這是因為現代人運動的頻率少，加上飲食偏愛辛辣、味重，還有甜食，這些肥甘厚膩食物過多攝取，會影響人的脾胃運化功能。

現代人運動量少，飲食口味偏重又喜吃甜食，當脾胃無法將食物轉化為人體能夠利用的營養成分時，那些沒被轉化的東西，就變成中醫口中的「溼邪」。圖／pexels

當脾胃無法將食物轉化為人體能夠利用的營養成分時，那些沒被轉化的東西，就變成中醫口中的「溼邪」。可檢視自身，早起是否兩頰或眼瞼浮腫，小腿前內側用拇指按壓 3 秒後放開，皮膚是否凹陷，過一陣子才浮起來，或是經前容易水腫，容易感覺疲倦等。

康涵菁中醫師說，身體如有溼邪症狀，就會頭昏沉、像戴了帽子或裹了溼毛巾，四肢沉重無力，大便稀軟、不成形或黏馬桶，甚至很容易得腸胃炎、拉肚子，女生分泌物變多、有異味及搔癢，舌頭上鋪了一層厚厚的舌苔，皮膚經常反覆溼疹、搔癢、紅疹、起水泡等。

內外除溼大作戰

穀雨養生除了多運動，多吃排溼氣食物如紅豆、薏米、山藥、茯苓、蓮子外，也要注意空間溼氣，會影響身體狀況，應保持室內空氣流通，室內設計應維持通風及良好採光。尤其浴室、廚房、地下室等容易潮溼發霉的地方，最好開扇窗戶或加裝獨立通風系統。

浴室、廚房、地下室等容易潮溼發霉的地方，最好開扇窗戶或加裝獨立通風系統。圖／pexels

大多數黴菌，在積漏水24小時內就會出現，黴菌生長的速度，超乎你我想像。應養成隨時保持乾淨、乾燥的好習慣，以減少溼氣在身體中累積。一些生活小物，為除溼好幫手，如廚房裡唾手可得的蘇打粉，可以吸收溼氣，結塊後可用來當清潔劑，刷洗浴缸、洗手台、臉盆等，去油去汙兼防黴，效果頗佳。

還有，沖泡過濾後留下的咖啡渣，兼具吸溼、除臭雙重效果，可放進紗布袋、絲襪或棉襪中，成為方便好用的小型除溼包。

沖泡過濾的咖啡渣，兼具吸溼、除臭雙重效果。圖／pexels
 

消腫法寶紅豆水

康涵菁說，飲食方面可多喝紅豆水，利尿消水腫。如本身易水腫，代表身體的新陳代謝差，平日可能特別愛吃甜食。長期吃甜食，會使脾胃功能受損，造成體內累積溼氣，形成水腫。要解決體內溼氣重、水腫問題，飲食要力求清淡，可多吃冬瓜、絲瓜、薏仁、紅豆一類利尿食物。

紅豆纖維質含量十分豐富，能刺激腸胃蠕動，預防便祕，是消水腫法寶；可搭配薏仁，一同煮成紅豆薏仁湯。圖／pexels

其中「紅豆」由於用途廣泛，可以當做點心、飲料或是加入正餐食用。紅豆纖維質含量十分豐富，能刺激腸胃蠕動，預防便祕，是消水腫法寶；可搭配薏仁，一同煮成紅豆薏仁湯。

或是利用保溫瓶「悶」紅豆水，手抓一把紅豆放入500~700毫升保溫瓶中，倒入熱開水、搖晃瓶身，讓紅豆悶一下，之後再將紅豆撈出，單喝水即可。

胃腸不好的人，豆類有可能會增加胃脹氣與不適感，建議可先試行1周，再依個人身體情況，決定是否繼續食用。