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每年3至7月是鳳梨盛產期，想要品嘗果香滿溢的鳳梨好滋味，就要把握現在。圖／中央社
【本報台北訊】每年3至7月是鳳梨盛產期，農業部表示，產地由南往北進入盛產，鳳梨生長在氣候溫暖且陽光充足的環境特別香甜多汁，想要品嘗果香滿溢的鳳梨好滋味，就要把握現在。
農業部在臉書分享挑選鳳梨3撇步，第1，鳳梨大小約是1至1.5公斤的中小型果，適合小家庭一次食用，且果實結實飽滿、呈短圓筒狀，聞起來有濃郁香味，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展，果梗切口小並新鮮。
第2是留意果皮色澤，鳳梨成熟是由頭部往尾部（冠芽端），慢慢從綠色轉變成橙黃色，但季節不同其最佳成熟度之轉色程度不一，如春果（2至3月）可挑選五分之三轉黃至全黃、夏果（4至7月）五分之一至五分之三轉黃即可。
圖／Unsplash
第3，手指輕彈果實，如同選購西瓜一般，挑選鳳梨可以用手指稍微輕彈果實。
若是鼓聲果（手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲），肉質細緻且耐存放，轉黃程度愈高，甜度及風味愈佳，室溫下可儲放約1周，是購買首選。
肉聲果（手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲）則是多汁低酸，纖維稍粗，不耐存放，天熱易有發酵味，要盡早食用完畢。
每年3至7月是鳳梨盛產期，產地由南往北進入盛產。圖／中央社
2024-05-07
