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鳳梨盛產期 掌握挑選守則
|2024-05-07
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每年3至7月是鳳梨盛產期,想要品嘗果香滿溢的鳳梨好滋味,就要把握現在。圖/中央社

【本報台北訊】每年3至7月是鳳梨盛產期,農業部表示,產地由南往北進入盛產,鳳梨生長在氣候溫暖且陽光充足的環境特別香甜多汁,想要品嘗果香滿溢的鳳梨好滋味,就要把握現在。

 

農業部在臉書分享挑選鳳梨3撇步,第1,鳳梨大小約是1至1.5公斤的中小型果,適合小家庭一次食用,且果實結實飽滿、呈短圓筒狀,聞起來有濃郁香味,果皮無裂縫及碰傷,果目大而開展,果梗切口小並新鮮。

 

第2是留意果皮色澤,鳳梨成熟是由頭部往尾部(冠芽端),慢慢從綠色轉變成橙黃色,但季節不同其最佳成熟度之轉色程度不一,如春果(2至3月)可挑選五分之三轉黃至全黃、夏果(4至7月)五分之一至五分之三轉黃即可。

 

圖/Unsplash

 

第3,手指輕彈果實,如同選購西瓜一般,挑選鳳梨可以用手指稍微輕彈果實。

 

若是鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲),肉質細緻且耐存放,轉黃程度愈高,甜度及風味愈佳,室溫下可儲放約1周,是購買首選。

 

肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)則是多汁低酸,纖維稍粗,不耐存放,天熱易有發酵味,要盡早食用完畢。

 

每年3至7月是鳳梨盛產期,產地由南往北進入盛產。圖/中央社

2024-05-07

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