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【記者陳玲芳專題報導】今年國曆6月5日即將進入24節氣中的「芒種」，芒種適逢耕種忙碌的節氣，民間又稱「忙種」。中醫師提醒，芒種時節，氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣溼度高，但還有變冷的時候，因此除要注意保暖、避免感冒，也要多運動、出汗排除體內溼氣；同時，可多吃苦味食物以清熱、降心火，如「蓮子芡實荷葉粥」即為芒種養生聖品。

頤鳴堂中醫診所主治醫師周宗翰中醫師表示，芒種時節，適宜晚稻等穀類作物種植，此時正是南方種稻與北方收麥之際，家家戶戶門口插艾草、菖蒲或柳枝、榕枝，張貼黃紙紅字的「午時聯」，佩帶香包，小兒戴長命縷，吃粽子、飲雄黃酒，中午以苦（艾）草水淨身。

俗話説「未食五月粽，破裘不願放（捨）」。芒種時節，氣溫還會有變冷的時候，因此還要注意保暖，以免受涼；芒種因為晝長夜短，要晚睡早起（12點前入睡，6時起床），而為保持充足睡眠，中午可以小憩片刻，緩解疲勞。

中醫師提醒，端午節應景食物粽子，因糯米較不易消化，淺嘗即可。圖／Pexels

苦味食物可降心火

芒種期間，天氣逐漸炎熱，降雨量多、高溫潮溼，為了修養身心，飲食宜以清淡為主。周宗翰說，由於陽氣盛、心火旺，情緒容易浮動焦躁，可以適度吃些苦味食物，如苦瓜、芥蘭、生菜、蕎麥、蓮子（不去心）等以清熱祛溼。

他也建議，可多吃「補水」食物，如小黃瓜、胡瓜、芹菜、番茄、秋葵、白木耳等，並避免油炸類食物傷及脾胃，因為空氣潮溼，容易造成消化道不適。

因芒種氣候以「溼熱」為主要特徵，溼熱之邪侵犯人體，脾胃虛弱。老人、小孩易出現食欲不振、便溏腹瀉、四肢困倦、萎靡不振等症狀。

中醫師提醒，芒種時節可多吃苦瓜等苦味食物以清熱袪溼，但不宜食用辣椒等熱性食材與調味品。圖／Pexels

烹調少用熱性調味料

端午節前後的芒種時節，人體新陳代謝旺盛，汗易外泄導致耗氣傷津，因此，宜多吃袪暑益氣、生津止渴食物；應景食物粽子，因糯米較不易消化，淺嘗即可；烹飪時也應減少使用熱性食材與調味品，如八角、茴香、桂皮、花椒、辣椒等，從而減少便祕、痔瘡、口角炎、咽喉炎、頭暈、中暑等症狀。

尤其老年人，因機體功能減退，導致消化液分泌減少，心腦血管易有不同程度硬化，飲食宜清補為主，輔以解熱、護胃、健脾食材，也可與醫師討論後服用降血壓、降血脂保健食品。

周宗翰表示，現代人運動頻率少，加上飲食偏愛辛辣、味重，這些肥甘厚膩食物攝取過多，會影響人的脾胃運化功能。

當脾胃無法將食物轉化為人體可利用的營養成分時，這些東西就會變成渣滓，亦即中醫眼中的「溼邪」；而這也可從自行檢視早起時的兩頰或眼皮是否浮腫，與小腿前內側用拇指按壓 3 秒後放開，皮膚是否有小凹洞可見一斑。

雨天加重過敏搔癢

芒種時節，過敏體質者，皮膚經常反覆溼疹、搔癢、時常起紅疹、水泡，雨天更會加重、變明顯。尤其女性月經前容易水腫，照鏡子時發現舌頭上鋪了一層厚厚的舌苔，常覺疲倦、頭昏如裹溼毛巾、四肢沉重無力，分泌物變多，有異味及搔癢，或大便稀軟不成形或黏馬桶，容易拉肚子、腸胃炎。

芒種時節，過敏體質者，皮膚經常反覆溼疹、搔癢、時常起紅疹、水泡，雨天更會加重、變明顯。尤其女性，月經前容易水腫。圖／Pexels

周宗翰說，芒種時節除了多運動，家裡常開除溼機，平日也可多吃排溼氣食物，如紅豆、薏米、山藥、茯苓、蓮子。他特別推薦「蓮子芡實荷葉粥」。

蓮子芡實荷葉粥

材料：蓮子、芡實各30克，鮮荷葉3張，糯米50克。

作法：將芡實去殼，荷葉剪塊，蓮子（可去心），將諸材料洗淨，與糯米同放鍋中，加清水適量煮至成粥，放至溫涼即可食用。