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【記者陳禹岑整理報導】春季進入草莓盛產期，香甜多汁又富含營養的草莓深受民眾喜愛。不過營養師指出，許多人在清洗與食用草莓時，無意間做了「浪費營養」的動作，而且草莓其實在植物學上也存在不少容易被誤解的知識。

草莓富含維生素C 營養價值高

日本營養師和漢步實表示，草莓含有豐富維生素C，有助提升免疫力並促進膠原蛋白生成，對肌膚保養與抗氧化均有幫助。草莓也含葉酸、花青素與果膠等營養成分，具有造血、保護視力及調整腸道環境等作用。每100克草莓約含62毫克維生素C，含量高於橘子，是日常補充維生素C的良好來源。

常見3大錯誤吃法 恐流失營養

營養師指出，許多人處理草莓時常犯以下3個常見錯誤：

1. 不要先洗再保存
草莓水分多且脆弱，若清洗後再放入冰箱保存，容易加速腐壞並影響口感。建議在食用前再清洗。

2. 不要去蒂後才清洗
若先去除草莓蒂再沖洗，維生素C與葉酸等水溶性營養素容易流失，水分也可能滲入果肉影響風味。正確做法是「連蒂清洗」，再去除蒂頭。

3. 從蒂頭開始吃
草莓通常從尖端開始成熟，甜度較高。若從蒂頭端開始食用，能讓甜味延續至最後，整體口感更佳。

此外，挑選草莓時可觀察蒂頭顏色與果實光澤，蒂頭翠綠且果實飽滿者較為新鮮。

草莓紅色部分其實不是果實

草莓的構造也常被誤解。營養師指出，草莓表面的「籽狀顆粒」其實才是真正的果實，每一顆稱為「痩果」，一顆草莓約由200至300個小果實集合而成。平時食用的紅色果肉，則是花朵基部膨大形成的「花托」，並非真正果實，因此草莓在植物學上屬於「偽果」。

此外，草莓在園藝分類上被歸為「果實類蔬菜」。原因在於其生長於草本植物上，而非木本植物，因此屬於「草的果實」，而非樹上果實。

建議搭配蛋白質 營養更均衡

營養師建議，草莓雖富含維生素與膳食纖維，但蛋白質含量較低，可搭配優格、牛奶或豆漿一起食用，營養更均衡。也可加入沙拉、製作飲品或果醬，增加食用變化。

隨著春季到來，草莓逐漸進入盛產期，價格也更親民。營養師提醒，只要掌握正確清洗與食用方式，就能在享受甜美滋味的同時，完整攝取草莓的營養價值。

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