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小孩可吃素? 不吃肉會營養不良?
|2021-07-16
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圖/123RF

【本報台北訊】吃素常讓人有「營養不良」的刻板印象,事實上吃素有很多好處,醫學報告顯示,吃素孩子的IQ 比較高。讓孩子吃素對他身體更好、更乾淨,注意力容易集中,因為正確吃素(不包括甜食及精緻澱粉)可以減輕孩子腎臟及肝臟的負擔,也可以訓練其耐力及持久力。

素食飲食要健康  需多注意這幾種營養素攝取

對於吃素的孩子,需特別注意維他命B12、omega-3及鐵質等幾種營養素。因為omega-3是幫助腦部發育很重要的關鍵,孩子在腦部及神經系統的發育過程中,維他命B12及omega-3攝取一定要充足。此外,鐵質有助造血功能,也很重要。只要注意到這幾個原則,懷孕期間吃素或讓孩子吃素,孩子絕對可以比一般孩童還健康。

吃素吃肉  營養均衡更為重要

對於不吃肉,很多人總是有不安全感,擔心吃素會造成營養不良。其實,素食者及肉食者同樣都會有營養不良的問題,只是,兩者營養不良的地方不一樣。譬如:素食者容易缺乏維生素B12,但是少食蔬菜水果的肉食者容易缺乏多種維生素、礦物質,甚至有便秘問題;也比較容易攝取過多的膽固醇、飽和脂肪以及動物體內殘留的荷爾蒙、抗生素、農藥及重金屬。

所以,因為擔心營養不良而不敢吃素的人,其實是一個很大的迷思。畢竟,吃素造成的營養缺乏很容易補充,但肉食對身體帶來的毒素,卻很難排出去。

【以上內容取材自許瑞云醫師《哈佛醫師養生法》】

報導來源|台灣素食營養學會

國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者,透過講座、食譜、文章,教育民眾正確的素食營養知識。

 

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2021-07-16

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