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極具養生概念的刈包麵皮，9種風味都以老麵發酵製作，讓顧客吃得安心不反胃。圖／記者王淑芬
【記者王淑芬高雄報導】「老闆、我要薑黃麵皮刈包！」被形容像是錢包、老虎嘴的刈包在老闆王國賢用心、創新經營之下，為台式點心注入創意巧思，也有新的口感，擄獲了不少蔬食者的味蕾，每天販售數百個，已成了人氣美食！
位在高雄醫學大學附近一棟透天店面，騎樓下木蒸籠飄散淡淡的麵皮香氣，當老闆掀開木。蒸籠，熱騰騰的霧氣難掩顏色繽紛的刈包麵皮香，除了傳統白麵皮、全麥麵皮之外，黃、綠、紅、黑，還有紅綠棕條紋麵皮，不禁讓人有一口氣全帶走的衝動！
圖／記者王淑芬
王國賢說，過去在外地經營，因為老母親生病而返家開店，就近陪伴，所以刈包生意從早餐賣到晚餐，方便趕時間的民眾帶著走。
9種刈包麵皮來自於他的養生概念，抹茶、可可、薑黃、芝麻、竹碳、紅麴、黑糖等，他製作出來的每款刈包皮都不摻膨鬆劑，採老麵發酵，讓顧客吃得安心、不溢赤酸。
圖／記者王淑芬
更道地的是內餡，以煙燻得已經很入味的豆皮做素肉，再添加雲林生產的花生粉、炒得香氣逼人的酸菜，最後以香菜提味，一個飽滿的刈包等同一大碗飯的份量，很有飽足感。
圖／記者王淑芬
更特別的是，搭配的飲品也超有特色，決明子古早味紅茶、決明子鮮奶茶等都是人氣飲料，獨道的風味，也取其潤腸、清肝明目的功效，很受歡迎。由於鄰近高醫，這味台式刈包的好滋味遠勝於美式漢堡，大受醫護人員的喜愛。
圖／記者王淑芬
2025-07-10
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