極具養生概念的刈包麵皮,9種風味都以老麵發酵製作,讓顧客吃得安心不反胃。圖/記者王淑芬
【記者王淑芬高雄報導】「老闆、我要薑黃麵皮刈包!」被形容像是錢包、老虎嘴的刈包在老闆王國賢用心、創新經營之下,為台式點心注入創意巧思,也有新的口感,擄獲了不少蔬食者的味蕾,每天販售數百個,已成了人氣美食!
位在高雄醫學大學附近一棟透天店面,騎樓下木蒸籠飄散淡淡的麵皮香氣,當老闆掀開木。蒸籠,熱騰騰的霧氣難掩顏色繽紛的刈包麵皮香,除了傳統白麵皮、全麥麵皮之外,黃、綠、紅、黑,還有紅綠棕條紋麵皮,不禁讓人有一口氣全帶走的衝動!
圖/記者王淑芬
王國賢說,過去在外地經營,因為老母親生病而返家開店,就近陪伴,所以刈包生意從早餐賣到晚餐,方便趕時間的民眾帶著走。
9種刈包麵皮來自於他的養生概念,抹茶、可可、薑黃、芝麻、竹碳、紅麴、黑糖等,他製作出來的每款刈包皮都不摻膨鬆劑,採老麵發酵,讓顧客吃得安心、不溢赤酸。
圖/記者王淑芬
更道地的是內餡,以煙燻得已經很入味的豆皮做素肉,再添加雲林生產的花生粉、炒得香氣逼人的酸菜,最後以香菜提味,一個飽滿的刈包等同一大碗飯的份量,很有飽足感。
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更特別的是,搭配的飲品也超有特色,決明子古早味紅茶、決明子鮮奶茶等都是人氣飲料,獨道的風味,也取其潤腸、清肝明目的功效,很受歡迎。由於鄰近高醫,這味台式刈包的好滋味遠勝於美式漢堡,大受醫護人員的喜愛。
圖/記者王淑芬
2025-07-10