蔬食地圖

【記者趙奕寧台北報導】藍莓馥郁果香、風味酸甜，富含許多營養，因此有「超級食物」之稱。藍莓依商業栽植可分為兔眼藍莓、北方高叢藍莓、南方高叢藍莓、半高叢藍莓及矮叢藍莓，台灣環境，11月起常有零星開花，3、4月為盛花期，果實於4、5月開始成熟，產期至7月底。

南方高叢和兔眼藍莓的需冷性較低，相較其他藍莓品系種植面積較多，多數品種可於高溫潮溼環境下生長良好，並正常開花結實。

圖為示意圖。圖／Unsplash

藍莓營養價值豐富，台灣癌症基金會指出，藍莓不僅不含脂肪，同時還富含膳食纖維、維他命C、鉀、鐵、鋅、鈣等元素，以及特殊的植化素，具抗氧化功效，可防癌、抗老及調節免疫能力。

美國農業部的1項研究顯示，藍莓高居40多種蔬果之抗氧化力榜首，尤其是花青素，有助眼睛視紫質還原，恢復視力；藍莓抗氧化力可中和體內因新陳代謝所產生的自由基，使得身體免於自由基傷害。

圖為示意圖。圖／FREEPIK

民眾選購藍莓時，農糧署建議挑選外型飽滿、顏色呈深藍紫或藍黑色者；表面光滑果粉多的果實；避免選購已出現皺紋或外觀軟爛者。藍莓表皮白霧狀果霜是漿果生長形成的天然蠟質層，既可保持新鮮，也能避免菌類孳生。

農糧署提醒，藍莓買回家後先不要清洗，保持乾燥並放至冰箱冷藏，約可保存1至2周；食用有機藍莓前，務必用水輕柔洗去表層塵土，避免過度清洗影響口感。

圖為示意圖。圖／FREEPIK