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枇杷冷知識 這樣挑選最好吃
趙奕寧|2024-03-25
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枇杷古稱「蘆橘」,2至4月為台灣枇杷主要產季。圖/資料照片

【記者趙奕寧台北報導】枇杷古稱「蘆橘」,因果型像樂器琵琶而得名,每年僅收成一次,2至4月為台灣枇杷主要產季,是四時節氣中最早採收的水果;挑選枇杷時,以果皮表面絨毛長、皮不皺且無風疤為佳。

台灣枇杷主要產地在台中、南投及台東,國內主要栽培品種為茂木,其果皮及果肉為橙黃色,品質佳的枇杷果粒大又飽滿、果皮茸毛密布且均勻,果肉軟Q、果汁量多,酸甜適口。

枇杷是春天代表性的水果之一,富有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等,可養護和修復肺部支氣管等細胞、調節血壓、減少身體組織發症等,是高營養價值、提升免疫力和保養效果的水果。

台中縣太平鄉頭汴坑出產的枇杷茸毛多、易剝皮、色澤偏紅,甜度高且入口即化。圖/資料照片

農糧署建議,枇杷挑選要觀察果皮表面,以絨毛長、皮不皺且無風疤者為佳。

食用枇杷時,建議握住果蒂將果皮剝除,由底部果臍處像剝香蕉般一片片向外剝開。

圖/資料照片

購買枇杷後,建議3至5天內食用完畢,且避免冷藏,應放置於陰涼通風處保存,因冷藏溫度低、溼氣重,易使枇杷變黑或風味降低。

而大家常食用的枇杷膏,其實是由晒乾後的枇杷葉搭配桔梗、薄荷等中藥材熬煮而成,並非使用枇杷果實製作。

圖/資料照片

 

#枇杷,

2024-03-25

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