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枇杷古稱「蘆橘」，2至4月為台灣枇杷主要產季。圖／資料照片
【記者趙奕寧台北報導】枇杷古稱「蘆橘」，因果型像樂器琵琶而得名，每年僅收成一次，2至4月為台灣枇杷主要產季，是四時節氣中最早採收的水果；挑選枇杷時，以果皮表面絨毛長、皮不皺且無風疤為佳。
台灣枇杷主要產地在台中、南投及台東，國內主要栽培品種為茂木，其果皮及果肉為橙黃色，品質佳的枇杷果粒大又飽滿、果皮茸毛密布且均勻，果肉軟Ｑ、果汁量多，酸甜適口。
枇杷是春天代表性的水果之一，富有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等，可養護和修復肺部支氣管等細胞、調節血壓、減少身體組織發症等，是高營養價值、提升免疫力和保養效果的水果。
台中縣太平鄉頭汴坑出產的枇杷茸毛多、易剝皮、色澤偏紅，甜度高且入口即化。圖／資料照片
農糧署建議，枇杷挑選要觀察果皮表面，以絨毛長、皮不皺且無風疤者為佳。
食用枇杷時，建議握住果蒂將果皮剝除，由底部果臍處像剝香蕉般一片片向外剝開。
圖／資料照片
購買枇杷後，建議3至5天內食用完畢，且避免冷藏，應放置於陰涼通風處保存，因冷藏溫度低、溼氣重，易使枇杷變黑或風味降低。
而大家常食用的枇杷膏，其實是由晒乾後的枇杷葉搭配桔梗、薄荷等中藥材熬煮而成，並非使用枇杷果實製作。
圖／資料照片
#枇杷,
2024-03-25
