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百香果號稱人體「刮油王」，營養師歸納7大優點，包括明目、減脂、抗發炎等。圖／123RF
【記者陳玲芳台北報導】夏天吃百香果，酸酸甜甜的好滋味，讓許多人難以抗拒，尤其它在平價水果中，「性價比」（CP值）頗高，富含高維生素C、高纖維、高抗氧化力，能夠明目、減脂、抗發炎，堪稱營養師心目中名列前茅、好處多多的水果。
營養師高敏敏說，百香果號稱人體「刮油王」，其實它不只減脂效果好，對於人體健康的好處，至少可以歸納出下列7大優點：
1.抗癌抗炎
百香果內的類黃酮、白皮杉醇，可維持血液通暢、對抗因紫外線產生的自由基，具有抗癌、抗發炎的功效。
2.眼睛健康
百香果中的 β-胡蘿蔔素，在體內轉化成維生素A，可保護黏膜完整性，維持眼睛健康，具有明目、預防眼疾的效果。
3.養顏美容
富含維生素Ｃ，幫助皮膚美白、抑制黑色素產生。
圖／FREEPIK
4.助鐵質吸收
可增加二價鐵的溶解度，增加鐵質吸收率。
5.幫助減脂
為低GI水果，可維持血糖穩定，減少體脂肪形成。豐富的膳食纖維，也可增加飽足感，降低飢餓感。
6. 幫助排便
百香果含有豐富的膳食纖維，可幫助排便順暢，維持腸道健康。
7.平穩血壓
百香果的鉀含量高，可調節血壓、維護心血管健康。
圖／白袍聯盟 高敏敏營養師提供
高敏敏也以QA方式，幫助大家進一步認識百香果。
Q.百香果怎麼挑？
1.看外型：選外皮光滑無破損，顏色呈現紅紫色的百香果。
2.掂重量：選擇較重的，有重量的表示果肉、果汁較飽滿。
3.搖一搖：沒有水聲，表示果肉尚未分離，吃起來較甜；如有水聲，代表果肉分離，味道較酸。
Ｑ.糖尿病人可以吃百香果？
雖然百香果的GI值僅16，升糖指數很低，但糖尿病友一天不建議超過4～6顆（也看大小），並應分散食用，且當天不宜再吃其他水果。
圖／白袍聯盟 高敏敏營養師提供
Ｑ.哪些人不建議吃百香果？
洗腎、腎病患者，要注意分量。
高敏敏貼心提醒，百香果剛買回家，不要馬上進冰箱，應在室溫放個兩三天，等表皮稍微起皺，這時候剖開來吃，才是最好吃的哦！
#百香果,
2024-08-05
