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【記者楊東庭整理報導】蜂蜜，甜甜的滋味深受大家喜愛，不少人直覺是天然食物，總認為「不是精製糖，應該比較健康」，甚至每天沖一杯蜂蜜水，認為既好喝又能補充能量。不過，蜂蜜雖然來自天然食材，仍屬於含糖食物，若攝取過量，一樣可能影響血糖。

喝蜂蜜水養生竟喝下滿滿糖分？

李婉萍營養師曾分享，門診曾遇到一位大哥，平時自認不吃甜食，血糖始終偏高。進一步了解飲食習慣後才發現，原來他每天早上都會喝一杯蜂蜜水，因為誤以為蜂蜜不算含糖飲料，因此可以放心飲用。

雖然蜂蜜含有維生素E、維生素B群等營養成分，但李婉萍營養師提醒，蜂蜜中的主要成分仍是糖，其中葡萄糖、果糖比例較高，攝取後仍會影響血糖。由於糖分容易被人體吸收，也能快速提供能量，因此有些人喝了蜂蜜後，確實會感覺精神或體力變好。

呂孟凡營養師也曾指出，蜂蜜約有80%為醣類，攝取後血糖仍會上升。他引用3篇文獻研究說明，蜂蜜的升糖指數（GI）相對較低，但不同類型的蜂蜜，其對血糖及胰島素的反應可能有所差異；例如「合成蜂蜜」與天然蜂蜜相比，兩者的血糖及胰島素反應就可能不同。因此，選購蜂蜜製品時仍應留意成分標示，不能只看到「天然蜂蜜」幾個字，就認為可以毫無限制地食用。

低GI與「不會升血糖」是兩回事

有研究指出，蜂蜜的甜度比蔗糖高，且部分蜂蜜屬於低GI食物，攝取後的血糖反應可能較葡萄糖和蔗糖溫和。因此，在控制攝取量的前提下，以少量蜂蜜取代部分蔗糖，對部分糖尿病患者而言或許是可行的選擇。

不過，低GI並不代表「不會讓血糖升高」。呂孟凡營養師提醒，蜂蜜仍含有相當比例的糖，糖尿病患者應注意攝取量，不能因為蜂蜜標榜天然或低GI，就忽略其中的糖分。若有血糖控制需求，仍建議依照自身狀況，與糖尿病醫師及營養師討論適合的攝取方式。

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