蔬食地圖

【記者趙奕寧台北報導】波羅蜜長得與榴槤相似，它們都是東南亞常見的熱帶水果，產季為5至9月、1至2月，台灣產地在花蓮瑞穗、台東大武、東河、太麻里、雲林林內。波羅蜜不僅對眼睛有益，還能降血壓、補血、讓人保持好心情。

現代人常使用3C產品，可多吃波羅蜜，因它富有高含量β-胡蘿蔔素、維生素A、葉黃素、玉米黃素、隱黃素，對眼睛相當有益，具延緩眼睛受損及保護眼睛效果。

波羅蜜含有菸鹼酸和維生素B，在水果界含量數一數二高。菸鹼酸具安定神經效果，可緩和焦慮情緒，也助於皮膚保養。

維生素B亦助於穩定神經系統，若長期攝取不足，可能會出現體力降低、氣色不佳、情緒起伏大、易疲勞、女性經前不適等情況；如果嚴重缺乏，可能導致心情長期低落、睡眠困擾等等。

波羅蜜含有菸鹼酸和維生素B，在水果界含量數一數二高。圖／Unsplash

水果達人提醒，處理波羅蜜時，務必戴上手套和刀子抹沙拉油，因波羅蜜汁液相當黏，難以清洗。

波羅蜜可加入摩摩喳喳或西米露等甜湯中，豐富其口感。將波羅蜜籽的咖啡色薄膜去除後，可做燉湯料理，籽煮熟後，嘗起來像菱角。

在印度因波羅蜜很好種且常見，因此有「窮人的水果」的稱號，在媒體和農民推廣下，營養價值高的波羅蜜，成為印度素食人口新寵兒，他們將波羅蜜用於咖哩或印度香飯等料理中。

在國外，波羅蜜被用於多種料理，是素食界營養價值高的水果選擇。圖／Unsplash