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• 高麗菜：約1/4顆
• 杏鮑菇：適量（可依喜好增加）
• 板豆腐：400克
• 番茄：1顆
• 薑：10克
• 水：50毫升
• 食用油：適量
• 番茄醬：1大匙
• 醬油：1大匙
• 蘋果醋：1小匙
• 糖：1小匙
• 鹽：1/4小匙
影音
高麗菜別只會清炒或煮湯！
今天分享酸甜開胃的「糖醋高麗菜」，加入杏鮑菇、板豆腐和番茄，口感豐富又超級下飯，小朋友也容易接受！
糖醋醬汁比例非常簡單，不用複雜調味，新手也能一次成功。
先把豆腐煎至金黃，再將杏鮑菇炒出焦香，搭配爽脆高麗菜與酸甜醬汁，
每一口都吸滿味道。家裡有高麗菜不知道怎麼料理，一定要試試這道簡單又好吃的家常菜！
? 影片重點章節
00:00 糖醋高麗菜料理介紹
01:15 食材準備
02:20 高麗菜切片
02:34 杏鮑菇切片
03:05 板豆腐切塊
03:29 番茄切塊
03:55 薑末準備
04:28 豆腐煎至金黃
05:10 薑末爆香、煸炒杏鮑菇
06:08 加入高麗菜與番茄
07:03 糖醋醬汁黃金比例
08:18 加入豆腐吸收醬汁
08:58 成品試吃
10:09 料理心得與美味祕訣
2026-11-03
主廚小叮嚀
豆腐先煎至兩面金黃，拌炒時比較不容易破碎。
杏鮑菇先煸出焦香，不容易在後續拌炒時出太多水。
高麗菜先炒至約七分熟，再加入糖醋醬，才能保留爽脆口感。
豆腐最後放入，輕輕翻炒約1分鐘，讓它充分吸收酸甜醬汁。
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